बच्चों के लिए इंस्टेंट ठंडाई बनाने की विधि

ठंडाई एक भारतीय ग्रीष्मकालीन पेय  है, जो उत्तरी भारत में लोकप्रिय है। यह एक दूध आधारित स्वादिष्ट  पेय है जो नट्स और मसालों के साथ तैयार की जाती है, यह  बहुत ताजगी देती है। हालांकि,ठंडाई  का नाम होली और महाशिवरात्रि जैसे त्योहारों के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन समस्त गर्मियों के महीनों में इसका आनंद लिया जा सकता है। यह इंस्टेंट ठंडाई बनाने की विधि के साथ आप इस पेय का मज़ा झटपट ले सकते है.

यह इंस्टैंट मिनी ठंडाई एक साल से ऊपर के बच्चों को भी दी जा सकती है क्योंकि यह न केवल शरीर को ठंडा  करती है और पाचन में मदद करती है बल्कि अच्छी नींद में सहायक होती है। हम इस मिनी ठंडाई मिश्रण को तैयार कर के रख सकते हैं, और इसे दूध में डालकर उबाल सकते हैं और छलनी से छान कर बच्चे को परोस सकते हैं। मिश्री या रॉक शुगर / कैंडी शुगर का इस्तेमाल इस इंस्टेंट ठंडाई मिश्रण के साथ दूध में मिलाकर इस पेय को मीठा करने के लिए किया जा सकता है।

बच्चों के लिए इंस्टेंट ठंडाई बनाने की विधि

इंस्टेंट ठंडाई पाउडर के लिए सामग्री

• 2 चम्मच सौंफ के दाने
• 2-3 काली मिर्च
• 1-2 हरी इलायची
• 1/4 जायफल
• 1 बड़ा चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
• 4-5 बादाम
• 1 कप दूध
• 1 चम्मच रॉक कैंडी / मिश्री / मिश्री
• 1/2 चम्मच ठंडाई पाउडर

ठंडाई बनाने की सामग्री

• 1 कप दूध
• 1 चम्मच रॉक कैंडी / मिश्री
• 1/2 चम्मच ठंडाई पाउडर

ठंडाई पाउडर तैयार करने की विधि:

1 .सूखी काली मिर्च, जायफल, हरी इलायची और बादाम को धीमी आंच पर खुशबूदार होने तक भूनें। मसालों और नट्स को सूखा भूनने से उनमें आवश्यक तेलों को छोड़ने में मदद मिलती है।

2 . इसके बाद सौंफ के बीज और सूखे गुलाब की पंखुड़ियां डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए भूने। यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाते रहें कि बीज और नट्स न जलें।

3 .एक प्लेट पर भुने हुए नट्स, मसाले और गुलाब की पंखुड़ियों को ठंडा होने के लिए निकालें।

4 .ठंडा होने पर, उन्हें मिक्सर में ग्रैंड कर पाउडर बना लें।

5 .इस ठंडाई पाउडर को एक रेफ्रिजरेटर में एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

यह ठंडाई मिश्रण एक या दो महीने तक अच्छा रहता है। लेकिन मैं हमेशा इसे छोटे बैचों में बनाना पसंद करती हूं जो 10- 15 दिनों के लिए पर्याप्त होता है।

ठंडाई पेय बनाने की विधि

1 .सॉस पैन में दूध गर्म करें।

2 . एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें 1 चम्मच मिश्री / रॉक कैंडी मिलाएं। मिश्री पूरी तरह से घुलने तक हिलाते रहें।

3 . अंत में 1/2 चम्मच ठंडाई पाउडर डालें और तेज़ी से हिलाते रहे।

4 . 1 या 2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

5 . अब गर्म ठंडाई को छाने औरअपने बच्चे को घूंट घूंट देकर पिलाएं।

यह ठंडाई मिश्रण एक या दो महीने तक अच्छा रहता है। लेकिन फिर भी इसे 10- 15 दिनों के लिए पर्याप्त मात्रा में ही बनाना सही रहता है।ठंडाई बनाने के लिए आर्गेनिक सूखे गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग करें। आप चाहे तो इसे बिना शक्कर के भी बना सकते है। गुलाब की पंखुरिया और नट्स का स्वाद आपके बच्चे को बहुत पसंद आएगा।

यदि आपके कोई और प्रश्न हैं, तो कृपया नीचे कमेंट करें, या मुझसे संपर्क करें. मैं आपको जल्द से जल्द जवाब दूंगी. कृपया अपनी मूल्यवान प्रतिक्रिया दें ताकि हम जान सकें कि यह प्रश्नोत्तर सत्र कितना उपयोगी था.आपका जबाव सुनने का इंतजार रहेगा .

अन्य जानकारियों के लिए मेरे फेसबुक पेज माईलिटिलमोपेट को लाइक कीजिये.

यदि आपको यह लेख पसंद है,तो नियमित अपडेट प्राप्त करने के लिए यहां हमारे न्यूजलेटर की सदस्यता लें। हम आपके इनबॉक्स को स्पैम नहीं करने का वादा करते हैं !!