यहाँ मैं आपको एक आसान शुगर फ्री फ्रूट कस्टर्ड रेसिपी बताने जा रही हूँ। और इसमें कोई भी कृत्रिम स्वीटनर नहीं मिलाया गया है। यह रेसिपी शिशुओं और बच्चों के लिए एकदम सही है और एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिड मोर्निन्ग स्नेैक है।
क्या आपका बच्चा भी फलों को खाने में आनाकानी करता है? क्या आपने भी सब कुछ करने की कोशिश की है और कुछ भी काम नहीं कर रहा है और आप यह सोचकर पागल हो रहे हैं कि आप अपने जिद्दी बच्चे को फ़्रट खाना कैसे सिखाये। खैर, मै यहाँ आपको बताने जा रही हूँ – एक कलरफ़ुल्ल और स्वादिष्ट रेसिपी जो कि बनती है कई तरह के फ्रूट से – फ्रूट कस्टर्ड!
यह फ्रूट कस्टर्ड शुगर फ्री और एग फ्री है, क्योंकि मैंने इस मे एग फ़्री कस्टर्ड पाउडर का उपयोग किया है जिस में कोई भी कृत्रिम रंग(artificial colour) , कृत्रिम फ्लेवर और प्रिजर्वेटिव्स नहीं है। मैने इसे मीठा बनाने के लिये इस मे शहद का उपयोग करा है। ये फ़्रुट कस्टर्ड बहुत ही टेस्टी होता है और इसे आसानी से बनाया भी जा सकता है।
यह फ्रूट कस्टर्ड आप 1.5 साल से ऊपर के बच्चों को दे सकते हैं। बच्चों के गले में इसके टुकड़े ना फ़से ये ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है। छोटे बच्चों को खिलाते समय फ़ल बहुत बारीक काट लें। आप अपनी पसंद के किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टे फलों को छोड़कर जैसे कि संतरा आदि जो कि कस्टर्ड को खट्टा बना सकता है।
आसान शुगर फ्री फ्रूट कस्टर्ड रेसिपी
सामग्री
1 कप = 200 मिलीलीटर
- 2 कप दूध
- 2 कप फ़ल आपकी पसंद के कटे हुए (मैंने अनार के दाने, केला, आम, पपीता, सेब और अंगूर का उपयोग किया है)
- 2 चम्मच कस्टर्ड. पाउडर
- 2 चम्मच शहद
विधि
1.एक छोटे कटोरे में कस्टर्ड पाउडर लें और इसमें 1/4 कप ठंडा दूध मिलाएं। इस में गांठ ना बने इसके लिये इसे लगातार चलाते रहे। अब इसे एक तरफ रख दीजिए ।
2.अब बचे हुए दूध को सॉस पैन में गर्म करें। एक बार जब यह उबल जाए, तो कस्टर्ड मिक्स को थोडा थोडा डालते हुये लगातार चलाते रहे । क्रीमी कस्टर्ड सॉस पाने के लिए इसे 5-7 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
3.आंच बन्द कर दे और कस्टर्ड को रूम तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब इसमें शहद मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। हमारी कस्टर्ड सॉस तैयार है। इसे कवर करें और फ्रिज में ठंडा होने रख दे ,जब तक आप इसे सर्व ना करे.
4.जब कस्टर्ड सर्व करने के लिए तैयार हो जाए, तो फलों को धो कर ,छील कर, काट लें। उन्हें एक अलग मिक्सिंग बाउल में डाले .
5.अब कस्टर्ड सॉस को फिर से हिलाये ताकि इस में कोई भी गांठ ना पडे और यह क्रीमी हो जाए। इसे फलों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्व करे.
- यदि आपके पास कस्टर्ड पाउडर नहीं हैं, तो आप कस्टर्ड बनाने के लिए मकई का आटा (कार्न फ़्लार) या एरो रूट पाउडर(अरा रोट पाउडर) का इस्तेमाल कर सकते हैं और इस मे vanilla essence ( वेनिला अर्क) की कुछ बूँदे डालिये।
- कस्टर्ड सॉस में शहद तब मिलाएं जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
- कस्टर्ड में खट्टे फल न डालें क्योंकि इस से इसका टेस्ट कड़वा हो सकता है।
- फलाहारी (vegans)इस कस्टर्ड को बनाने के लिए बादाम या सोया मिल्क जैसे किसी भी प्लांट बेस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं और शहद की जगह आप कोकोनेट सुग़र या कोई भी स्वीटनर डाल सकते हैं।
- अच्छी क्वालिटी वाले कस्टर्ड पाउडर का उपयोग करें जिस में कोई भी कृत्रिम स्वाद(artificial flavor) और कलर ना हो।
- छोटे बच्चों को खिलाते समय फलों को बहुत बारीक काटें ताकि उन के गले में फ़्रुट ना फ़से ।
कस्टर्ड को बिना फल डाले एक दिन के लिए आप फ्रिज में भी रख सकते है। एक बार जब आप फलों को कस्टर्ड में डालते हैं तो उसी दिन इसका सेवन करे। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद इसमें शहद मिलाएं। कस्टर्ड पाउडर मकई स्टार्च (corn flour) और वेनिला अर्क(vanilla essence) से बना होता है। अच्छी क्वालिटी वाले कस्टर्ड पाउडर का उपयोग करे जिसमे कोई भी artificial flavour (कृत्रिम एडिटिव्स ) ना हो। लेकिन यदि आप इसे ढूंढ नहीं पाते हैं, तो आप कस्टर्ड बनाने के लिए कॉर्न फ्लोर या एरो रूट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं और इसे स्वाद के लिए वैनिला अर्क जोड़ सकते हैं। वेगंस इस कस्टर्ड को बनाने के लिए बादाम दूध या सोया मिल्क जैसे किसी भी प्लांट बेस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते हैं और शहद की जगह कोकोनेट शुगर या कोई और स्वीटनर डाल सकते हैं.
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