छोटे बच्चों के लिए सबसे अधिक पौष्टिक भोजन की सूची में सूजी की खीर सबसे सरल आहार माना जाता है।

अक्सर मुझसे पाठक मुझसे कुछ ऐसी रेसिपी सुझाने के लिए कहते आए हैं जिनके सेवन से नन्हें बच्चे पूरी रात चैन की नींद ले सकें। ऐसी स्थिति में मेरा जवाब सूजी की खीर ही होता है।

नन्हें बच्चों के लिए सूजी की खीर वो भोजन है जो सरलता से पेट भरने के साथ ही आसानी से पच भी जाता है, इसीलिए इसे रात के भोजन के रूप में आसानी से खिलाया जा सकता है।

जैसा की आप जानती ही होंगी की सूजी या रवा का निर्माण गेहूं के पीसने या आटा बनाने की प्रक्रिया में बनता है।

छोटे बच्चों के लिए सूजी की खीर कैसे बनाएँ :

जब बच्चे अपनी आयु के छह माह पूरे कर लेते हैं और उनका ठोस आहार शुरू हो जाता है तब सूजी की खीर को बहुत आसानी से दिया जा सकता है।

कृपया ध्यान रखें की बच्चों को कोई भी नया आहार शुरू करने से पहले तीन दिन वाले नियम का पालन अवश्य करें ।

सामग्री:

• सूजी – १ कप
• घी – २ छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – १ चुटकी
• पानी – ३ कप
• मेवे का पाउडर – १/२ छोटा चम्मच (८ महीने से बड़े बच्चों के लिए)

विधि:

1. सूजी को तवे में सूखा भून लें। इसको पाउडर या साबुत ही इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. एक बर्तन में ३ कप पानी रख कर उबाल आने दें ।

3. अब उबलते हुए पानी में भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे मिला दें और गाँठे न पड़ें इसका ध्यान रखें। सूजी को लगतार चलाते रहें नहीं तो उसमें गांठें पड़ सकतीं हैं।

4. सूजी के ¾ भाग पकने की स्थिति में पूरी तरह से मिल जाती है इसलिए अब इसमें घी मिला दें ।

जब आपको लगे की सूजी अच्छी तरह से पक जाये तो गैस बंद कर दें। अब इसमें चुटकी भर इलायची पाउडर मिलाया जा सकता है। यदि आप इसे और अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहतीं हैं तो इसमें सूखे मेवे पाउडर मिला सकतीं हैं।

अगर आप चाहें तो इसको थोड़ा पतला करने के लिए माँ का दूध या डिब्बे का दूध भी मिला सकतीं हैं। आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट सूजी की खीर तैयार है!

पोषण संबंधी जानकारी:

सूजी की खीर में सूजी और सूखे मेवे पाउडर के कारण बच्चे को पौष्टिक आहार सरलता से मिल जाता है। बच्चे को १०० ग्राम खीर से लगभग ३६० कैलोरी ऊर्जा मिलती है।

इसमें फाइबर और कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में होता है। इस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बिलकुल नहीं है और थायमिन और सेलेनियम की प्रचुर मात्रा है ।