अमरूद हमारे बचपन की यादो का एक अभिन्न अंग/हिस्सा है। विटामिन सी से भरपूर और आसानी से मिलने वाले इस फल को लेकर मोम्स अक्सर इस बात को लेकर चिंतित रहती हैं कि क्या मैं अपने बच्चे को अमरूद खिला सकती हूँ?
आम के साथ साथ , एक और ऐसा फ़ल ,जो हमारे बचपन की यादों को वापस लाता है वह है अमरुद। अमरूद के स्लाइस पर नमक मिर्च डालकर खाना, बस इतना सोचते ही आप अपने होठों पर जीभ फेर रहे होंगे !
विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर , अमरूद तब, हमारे लिए हेल्थी स्नैक्स में से एक था। भले ही भारत और कई एशियाई देशों में अमरूद हर जगह पाए जाते हैं, लेकिन कहा जाता है कि सबसे पहले इसकी पैदावार सेंट्रल अमेरिका मे हुयी थी, जहां इसे “सैंड प्लम ” के नाम से भी जाना जाता है।
अमरुद गोलाकार या अंडाकार होते हैं, इनके गूदे मे छोटे छोटे बीज होते है जिन्हे आप आसानी से खा सकते हैं I कच्चे अमरुद का रंग हरा और पके हुए अमरुद का रंग पीला या हल्का हरा होता हैं . अंदर गूदा सफेद, पीला या गुलाबी रंग का हो सकता है।
दुनिया भर मे लगभग अमरुद की 100 किस्में पायी जाती हैं। अमरूद की सबसे आम किस्में हैं– एपल अमरूद, येलो –फ़्रूटड चेरी अमरूद, स्ट्रॉबेरी अमरूद और रेड एपल अमरूद। पके और बिना पके हुए अमरुद ज्यादातर कच्चे ही खाए जाते हैं या इनसे रस, जैम, जेली बनाए जाते हैं और कई चीज़ो का स्वाद बढ़ाने के लिए फ़्लेवरिंग एजेंट (flavoring agent) के रूप में भी इनका इस्तेमाल किया जाता है I
अमरुद केवल अपने स्वाद और सुगंध के लिए ही नहीं बल्कि अपने पोषक तत्वों के लिए भी जाने जाते है। इनमें विटामिन सी, फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा मे पाये जाते हैं . अमरूद के पौधे की पत्तियों के कइ औषधीय लाभ भी है और इसका उपयोग खांसी और सर्दी के साथ–साथ डाइटरी सप्लीमेंट के रुप में भी किया जाता है। यहां मैं आपको अमरूद के कुछ स्वास्थ्य लाभ बताने जा रही हूँ
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है
- पाचन तंत्र सुधारने में मदद करता है
- डायबिटीज (मधुमेह) नियंत्रित करता है
- प्रतिरक्षा प्रणाली (immunity system) को मजबूत बनाता है
- थायराइड नियंत्रित करता है
- स्कर्वी (विटामिन सी की कमी से होने वाला रोग) से बचाता है
- कैंसर से बचाता है
- पेट की सेहत बनाए रखता है
- कब्ज से राहत दिलाता है
- मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करता है
- उम्र बढने के लक्षणों को रोकता है
- त्वचा की सेहत में सुधार करता है
- ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है
- सर्दी और खांसी से छुटकारा दिलाता है
- आँखो के स्वास्थ्य में सुधार करता है
- दंत स्वास्थ्य में सुधार करता है
- मोटापे का इलाज करता है
इस फ़ल के इतने सारे स्वास्थ्य लाभ है कि मोम्स को भी इस बात से हैरानी होती है कि क्या वे वास्तव मे अपने बच्चे को अमरूद खिला सकती है I तो आइए हम ये पता लगाते हैं कि क्या यह संभव है ?
क्या मैं अपने बच्चे को अमरूद खिला सकती हूँ?
सामान्य तौर पर, फलों को शिशुओं के लिए सबसे अच्छा प्रथम आहार माना जाता है क्योंकि फ़लो मे आवश्यक पोषक तत्व पाये जाते हैं जो कि बच्चे के स्वास्थ्य, विकास और वृद्धि के लिए ज़रूरी होते हैं . चूँकि अमरूद उन फलों में से एक है जिस पर ज़्यादा कैमिकल या कीटनाशक दवाओं का छिडकाव नहीं होता है इसि लिए आप अपने 6 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं को अमरूद खिला सकती है
चूंकि अमरूद का गूदा और बीज कठोर हो सकते हैं, इसलिए इसे शिशुओं को देने से पहले सही तरीके से तैयार करना आवश्यक है। सबसे पहले आप इसे छील कर काट ले और सारे बीज़ निकाल ले . फिर गूदे को नरम करने के लिए आप चाहे तो इसे उबाल सकते हैं या स्टीम कर सकते हैं . शुरु शुरु मे बच्चे को बस थोड़ा सा मैश किया हुआ अमरूद दे और अगर बच्चा इसे खाना शुरु कर दे तो आप धीरे–धीरे इसकी मात्रा बढ़ा सकते है .
कुछ बच्चों को इसे खाने से या इसकी पत्तियों या पेड़ को छूकर भी एलर्जी हो सकती है।
बेहतर है कि आप 3-दिवसीय नियम का पालन(3 days follow rule) करे, और शुरुआत में थोड़ी थोड़ी मात्रा में बच्चों को अमरुद देना शुरू करें। यदि शिशु मे खुजली के दाने, पेट में दर्द, मुंह में जलन, चेहरे पर सूजन या सांस की तकलीफ जैसे लक्षण दिखायी दे, तो उसे तुरंत डॉक्टर के पास ले जाना चाहिए।
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अमरुद खरीदने और स्टोर करने के लिए कुछ सुझाव
आप अपने बच्चे के लिए अमरुद हमेशा ताज़ी और मीठी खुशबू वाले ही खरीदे I आप नर्म अमरुद ही खरीदे और अमरुद का बाहरी रंग पीला होना चाहिए I गुलाबी रंग के अमरुद सबसे अच्छे होते है . आप हरे अमरूद भी खरीद सकते हैं और उन्हें घर पर ही पका सकते हैं।
अमरुद को पेपर बैग मे रख कर फ़्रिज़ मे रख दे । अगर आप अमरुद फ़्रिज मे रख रही है तो रेफ्रिजरेशन के 3-4 दिनों के भीतर ही अमरूद का इस्तेमाल कर ले I
शिशुओं और बच्चों के लिए अमरूद रेसिपी
- यमी टॉमी अराठी से शिशुओं के लिए अमरूद प्यूरी
- बीच नट की और से अमरूद नाशपाती स्ट्राबेरी प्यूरी
- एनडीटीवी (NDTV) से स्ट्रॉबेरी अमरूद स्मूदी
- अचला फूड से अमरूद की चटनी
- गेवाट्रिस कुकस्पोट से अमरूद चाट
- विस्क अफेयर से अमरूद करी
- माइ फिटनेस पल से दालचीनी अमरूद
- टाइम्स ऑफ इंडिया से अमरूद का हलवा
- मार्था स्टीवर्ट से अमरूद पुडिंग
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