मखाना खीर रेसिपी

क्या आप उन माताओं में से हैं जिन्हें अपने बच्चे को दूध पिलाने में परेशानी होती है? अच्छा, तुम अकेले नहीं हो !! सभी माता-पिता इस बात से सहमत हैं कि दूध कैल्शियम से भरपूर होता है और इसे बच्चे के आहार में शामिल करना आवश्यक है। दुर्भाग्य से, अधिकांश बच्चों की अन्य योजनाएँ होती हैं! जबकि कुछ बच्चों को सादा दूध पीने में कोई समस्या नहीं होती है, कई अन्य इसका विरोध करते हैं। लेकिन हमारे पास एक रेसिपी है जो इस प्रतिरोध को दूर करेगा – मखाना खीर! यह रेसिपी 1 साल से अधिक बच्चों के लिए उपलब्ध है।

मखाना खीर फॉक्स सीड्स और दूध से बना एक मीठा हलवा है। मखाना या कमल के बीज कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। वे उत्तर भारत में लोकप्रिय हैं और ज्यादातर उपवास के दौरान सेवन किया जाता है। मखाना खीर को उपवास भोजन दोनों के रूप में बनाया जाता है और इसे जन्माष्टमी पर भगवान कृष्ण को नैवेद्यम के रूप में परोसा जाता है।

मखाना खीर रेसिपी

सामग्री:

• 1 1/2 कप दूध
• 1/2 कप मखाना/कमल के बीज
• लिटिल मोपेट फूड्स से 1/4 कप सूखे खजूर का पाउडर (अपने स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें)
• 1-2 चम्मच घी
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए बादाम
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ पिस्ता
• 1 चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़ियां

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें मखाना डालें। उन्हें धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या उनके कुरकुरा और सुगंधित होने तक भूनें। ध्यान रहे कि इन्हें चलाते हुए न जलाएं।

2. भुने हुए मखाने को निकाल कर ठंडा होने दें। इस बीच उसी पैन में दूध डालकर गर्म करें। इसमें सूखे खजूर का पाउडर डालें और दूध के कम होने और गाढ़ा होने तक पकाएं।

3. थोडा़ सा भुना हुआ मखाना सजाने के लिए रख दें और बाकी को क्रश कर लें. आप इन्हें ग्राइंडर जार में भी डाल सकते हैं।

4. कम किये हुए मीठे दूध में मखाना पाउडर मिला दीजिये। खीर को अच्छे से चलाते हुए 2-3 मिनिट तक पकाएं।

5. अधिक मेवे, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां और सुरक्षित भुने हुए मखाने से सजाएं और परोसें।

6. अधिक मेवे, सूखे गुलाब की पंखुड़ियां और सुरक्षित भुने हुए मखाने से सजाएं और परोसें।

यह स्वादिष्ट खीर गर्म या ठंडी दोनों में स्वादिष्ट होती है। क्या अधिक है, यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है। लिटिल मोपेट फूड्स सूखे खजूर का पाउडर खीर को प्राकृतिक रूप से मीठा करता है। कटे हुए मेवे आवश्यक क्रंच जोड़ते हैं, जिससे यह आपके बच्चे को दूध पिलाने का एक निश्चित अग्नि तरीका बन जाता है!