चावल हमारे देश का मुख्य भोजन है। एक सर्वेक्षण के अनुसार भारत में लगभग 74 किस्म के चावल पाये जाते हैं। लेकिन जानकारी के अभाव में अधिकतर लोग सफ़ेद चावल, बासमती चावल और ब्राउन राइस को ही जानते और पसंद करते हैं। चावल (ब्राउन) अपने घने प्राकृतिक पोषण और फाइबर के कारण बच्चे के पहले भोजन के लिए उत्तम है । 6 महीने के बाद छोटे बच्चों के लिए चावल का पानी या सूप आदर्श विकल्प है। लेकिन कृपया कोई नया भोजन शुरू करने से पहले 3 दिन के नियम का पालन करना न भूलें।
छोटे बच्चों के लिए चावल का पानी या सूप कैसे बनाएँ
छोटे बच्चों के लिए चावल का व्यंजन तैयार करने के लिए ओर्गेनिक ब्राउन राइस सबसे अच्छा रहता है। लेकिन यदि यह घर में उपलब्ध नहीं है तो आप सफ़ेद चावलों का भी उपयोग कर सकतीं हैं।
सामग्री:
- 3 बड़े चम्मच चावल
- 9बड़े चम्मच पानी
विधि :
छोटे बच्चों के लिए व्यंजन तैयार करने से पहले आप इस्तेमाल किए जाने वाले बर्तन अच्छी तरह से स्टार्लाइज़ कर लें। इसके लिए या तो आप एक अच्छे स्टार्लाइज़र का इस्तेमाल कर सकतीं हैं, या फिर उन्हें गरम पानी से भी साफ किया जा सकता है। chawal ka paani/चावल का सूप तैयार करने की विधि इस प्रकार है:
- एक बर्तन में 3 बड़े चम्मच चावल लें और उसमें पानी मिला लें। यह चावल 15-20 मिनट तक भिगो कर रख दें।
- इसके बाद साफ पानी से चावलों को अच्छी तरह से साफ कर लें और चावल के तिगुना पानी (3:1) ले लें।
- इन चावलों को पानी के साथ गैस की आंच पर पकने के लिए रख दें।
- अब अगर आप चाहें तो ढक्कन लगाएँ या बिना ढक्कन के ही रख दें। ध्यान रहे की पानी बाहर न निकालने पाये।
- जब आपको अहसास हो की चावल पक गए हैं तो गैस बंद कर दें। नीचे चित्र में पके हुए चावल आप देख सकती हैं।
- इन पके हुए चावलों को भारी चम्मच या मैशर से अच्छी तरह से मसल लें। इन चावलों को आप गरम ही मसल लें , नहीं तो ठंडा होने के बाद इन्हें मसलना मुश्किल हो जाएगा।
- मसले हुए चावलों में से अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दें। जैसा की नीचे चित्र में दिखाया गया है।
- अब आपका छोटे बच्चों के लिए चावल का पानी या सूप तैयार है ।
जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाता है तो उसे मसले हुए चावल भी दिये जा सकते हैं। आप बच्चे को सूप गरम ही दें नहीं तो उसे इसका स्वाद अजीब लग सकता है।
विस्तार से जानकारी के लिए यहाँ यह रेसिपी वीडियो आप देख सकती हैं:
पोषण संबंधी जानकारी:
- 100 ग्राम चावल में 365 किलो कैलोरी की ऊर्जा होती है।
- ब्राउन राइस में सेलेनियम, मेग्नेशियम, फाइबर और प्रकृतिक एंटीओक्सीडेंट होते हैं।
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