पश्चिम और अन्य देशों में नारियल को ट्रोपिकल फूड माना जाता है. हालांकि, भारत में नारियल हमारे मुख्य आहार का हिस्सा है, खासकर केरल में. हम कई मीठे और स्वादिष्ट व्यंजनों में नारियल का उपयोग करते हैं, और समुद्र तट पर बिना नारियल पानी पिए चलना कल्पना के परे है . लेकिन छोटे शिशुओं की माताओं का सवाल यह है – क्या मैं अपने शिशु को नारियल दे सकती हूँ ?
क्या नारियल एक प्रकार का नट (मेवा) है?
तो अधिकांश लोगों के पास पहला सवाल है कि नारियल क्या है – क्या यह फल है या नट है? इसके वनस्पति भाग में ज्यादा जाए बिना, यहां छोटा जवाब है – नारियल एक फल है. हालांकि, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने इसे ‘वृक्ष नट’ के तहत सूचीबद्ध किया है, जिसका अर्थ है कि जब आप अपने बच्चे को नारियल खिलाने की बात करती हैं तो आपको एलर्जी पर विचार करने की आवश्यकता हो सकती है. फिर भी, नारियल से शिशु को एलर्जी होना बहुत दुर्लभ है, यहां तक कि उन लोगों को भी जिनको नट से एलर्जी है.
अगर आपके बच्चे का एलर्जी या नट से एलर्जी का कोई इतिहास नहीं है, तो आप 3-दिन के नियम के साथ उसे नारियल दे सकते हैं. दूसरी तरफ, यदि आपके परिवार में खाद्य एलर्जी का सबूत है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होगा.
नारियल के पौष्टिक लाभ
- नारियल विटामिन बी, जिंक और फास्फोरस, प्रोटीन और आयरन में समृद्ध हैं
- नारियल में मौजूद वसा स्वस्थ विविधता में होती है और लॉरिक एसिड में समृद्ध है, जो मां के दूध में मुख्य फैटी एसिड के रूप में मौजूद होता है.
- नारियल प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है
- वे एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं
क्या मैं अपने शिशु को नारियल दे सकती हूं?
चूंकि नारियल का कई अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जा सकता है, इसलिए शिशु को नारियल खिलाने के लिए सामान्य उम्र निर्धारित करना थोड़ा मुश्किल है. नारियल के प्रत्येक रूप में विभिन्न स्वास्थ्य लाभ होते हैं और अलग-अलग तरह से ही पचते हैं, तो आइए प्रत्येक को अलग से देखें.
नारियल पानी
नारियल का पानी नारियल के अंदर तरल रूप में उपस्थित होता है; जब आप अपने कान के पास एक नारियल हिलाते हैं तो यह चारों ओर घूमता है! छह महीने से ऊपर के बच्चों को नारियल का पानी दिया जा सकता है और इसमें स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला है.
नारियल के पानी में लॉरिक एसिड, मां के दूध के जैसा होता है, और बच्चों के लिए आसानी से पचाने योग्य होता है. नारियल के पानी का इलेक्ट्रोलाइटिक संतुलन मानव रक्त के समान होता है, जो इसे कब्ज, अपचन या खसरा जैसी पाचन समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है. यह भी 100% स्टर्ली होता है, और किसी भी तरह से इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है.
आप सीधे अपने बच्चे को नारियल का पानी दे सकते हैं, या बच्चे के चावल को पकाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि यह पानी में पोषक तत्वों को अवशोषित कर सके. एक बार खोले जाने पर, इसका उपयोग 24 घंटे के भीतर किया जाना चाहिए.
नारियल का दूध/ क्रीम
नारियल का दूध ताजा नारियल से निकाला गया दूध है जिसे पानी में मिश्रित किया जाता है। थिक नारियल के दूध को नारियल क्रीम भी कहा जाता है. छह महीने में बच्चों को नारियल का दूध भी दिया जा सकता है, हालांकि इसे सीधे बच्चे को खिलाने के बजाय खाना पकाने में इस्तेमाल करना ज्यादा बेहतर होता है.
नारियल के दूध में भी नारियल के पानी की तरह लॉरिक एसिड की उच्च मात्रा होती है. नारियल का दूध और क्रीम सुपरमार्केट में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, लेकिन बच्चों के लिए ताजा दूध बनाया जाना ज्यादा बेहतर माना जाता है. इसके लिए, फ्रेश ग्रेटिड नारियल और साफ पानी को अच्छे से ब्लेंड कर लें. इसके बाद मिश्रण को एक जाल छिद्र कपड़े में डालें और पल्प को दूध से अलग कर लें.
आप नारियल के दूध में बच्चे की सब्जियां, चिकन या मछली पका सकते हैं, या इसे छोटे बच्चों के लिए प्यूरी में जोड़ सकते हैं. बड़े बच्चों के लिए, आप चावल के साथ सेवा करने के लिए हल्के मसालेदार स्टूज और करी बना सकते हैं. आप इसे खीर या अन्य मिठाई में भी शामिल कर सकते हैं.
किसा हुआ नारियल
जब आप परिपक्व नारियल के अंदर के सफ़ेद भाग को कदूकस करते हैं तो आपको कसा हुआ नारियल प्राप्त होता है. ताजा ग्रेटिड नारियल नरम और फ्लफी लगता है, और स्वाद में थोड़ा मीठा होता है. ग्रेट नारियल को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और मीठे व्यंजनों में शामिल किया जाता है.
हालांकि, छोटे शिशुओं को कसा हुआ नारियल खिलाने में कोई परेशानी नहीं है लेकिन ये उनके लिए थोड़ा मुश्किल हो सकता है जिन्होंने अभी ही ठोस पदार्थ खाना शुरू किया है. इस वजह से ये बेहतर है कि कसा हुआ नारियल 8 महीने या उससे अधिक उम्र के शिशुओं को दें. कुछ शिशुओं को कसा हुआ नारियल पचाने में परेशानी होती है. इस वजह से उन्हें कसा हुआ नारियल देते वक्त इसका ध्यान रखें. भूने हुआ कसा नारियल 1 से अधिक उम्र के शिशुओं को ही दें.
कसा हुआ नारियल बड़े शिशुओं और बच्चों के आहार को एक अच्छा टेक्सचर देता है और अन्य किसी चीज को शामिल किए बिना स्वाभाविक रूप से भोजन को मीठा बनाता है. एक बार जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि आपके बच्चे को किसे हुवे नारियल के साथ कोई समस्या नहीं है, तो आप इसे चावल के व्यंजन में शामिल कर सकते हैं या बस अपने नियमित अनाज या दलिया में एक चम्मच मिला सकते हैं.
ताजे नारियल का गुदा
ताजे नारियल का गुदा जेली की तरह होता है, क्रीमी मुलायम गुदा जो ग्रीन नारियल से प्राप्त होता है. इसका गुदा बेहत मुलायम होता है और आप इसे अपने 6 महीने से ज्यादा उम्र के शिशुओं को दे सकते हैं और इससे एलर्जी भी नहीं होती है.
ताजे नारियल का गुदा सोडियम, पोटेशियम और बी विटामिन की एक श्रृंखला में समृद्ध है. यह मध्यम श्रृंखला के फैटी एसिड में भी उत्कृष्ट है और आम पाचन समस्याओं से निपटने के लिए अच्छा फाइबर आहार प्रदान करता है.
ताजे नारियल का गुदा परिपक्व नारियल के रूप में आसानी से उपलब्ध नहीं है, लेकिन वे बच्चों के लिए आदर्श है. मुलायम मलाईदार बनावट का मतलब है कि इसे फल और सब्जियों के साथ मिश्रित किया जा सकता है. इसे ब्लेंड भी किया जा सकता है और पतली खिचड़ी या दलिया को मोटा करने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही यह उनमे प्राकृतिक मीठा स्वाद भी जोड़ता है.
नारियल चीनी
नारियल की चीनी एक मोटे, भूरे रंग की चीनी है, जो टेंडर नारियल के फूलों के रस को गर्म करके बनाई जाती है. इसे नियमित सामान्य टेबल चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है. नारियल चीनी सूक्ष्म पोषक तत्व, एंटी ऑक्सीडेंट और फाइबर में भी समृद्ध होती है.
हालांकि, चूंकि सभी प्रकार की चीनी के अलावा, बहुत अधिक नारियल चीनी का उपभोग करने के भी जोखिम होते हैं. पहले जन्मदिन के बाद ही इसे अपने बच्चे के आहार में पेश करने की अनुशंसा की जाती है, और यह भी उतना ही कम हो सकता है जितना आप रीफाइन चीनी के विकल्प के रूप में कर सकते हैं. नारियल की चीनी को आप बेकिंग और खीर में भी शामिल किया जा सकता है.
आप सोच रहे है की नारियल की चीनी कहाँ से खरीद सकते है। तो चिंता करने की जरुरत नहीं हम इसे आप तक पहुचायेंगे। 
नारियल का तेल
नारियल का तेल सूखे नारियल से निकाला जाता है. सादा, ठंडा दबाया तेल वर्जिन नारियल का तेल कहा जाता है, जबकि अन्य किस्मों को अक्सर रीफाइन किया जाता है. बच्चों के लिए, एक्स्ट्रा वर्जिन नारियल के तेल को इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है, और छह महीने के बाद उपयोग करना ठीक है.
कुछ माताएं अपने स्तनों पर नारियल के तेल को मॉइस्चराइजर के रूप में लगाती हैं और स्तनपान कराने पर उनके बच्चों को कोई समस्या नहीं होती है. एक मालिश तेल के रूप में उपयोग किए जाने पर कई बच्चे भी अपनी उंगलियों और अंगूठे से नारियल के तेल को चूसते हैं.
नारियल के तेल में स्वस्थ वसा होती है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के दौरान पाचन को कम करने में भी मदद मिलती है. हालांकि, संयम से तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, खासकर जब बच्चे के भोजन की बात आती है. सभी बच्चे के भोजन को तेल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जहां आवश्यक हो, आप नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं.
नारियल के साथ 10 बेबी व्यंजन
- बनाना कॉकोनट पायासम– 1 साल से अधिक
- बनाना कॉकोनट सिनेमन प्यूरी- 6 महीने से अधिक
- मिल्कमेड कॉकोनट लड्डू- 1 साल से अधिक
- बेबी टीथिंग रस्क- 6 महीने से अधिक
- बनाना कॉकोनट दलिया- 6 महीने से अधिक
- डेट्स खीर- 8 महीने से अधिक
- पीच राइस पुडिंग- 8 महीने से अधिक
- थाई फिश इन कॉकोनट मिल्क- 9 महीने से अधिक
- फ्रूटी चिकन कोर्मा- 1 साल से अधिक
- क्रीमी कॉकोनट लेनटिस- 6 महीने से अधिक
आपके बच्चे के लिए आप जो भी भोजन पेश करते है, चाहे वह नारियल का दूध हो या = नारियल का गुदा , 3 दिन के नियम का पालन करना सुनिश्चित करें. एक बार जब आप जान जाएं कि आपका बच्चा इसके साथ ठीक है, तो आप आगे बढ़ सकते हैं और बिना किसी तनाव के अपने भोजन में नारियल शामिल कर सकते हैं।
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