यदि आपका बच्चा छह महीने से कम उम्र का है और अभी भी स्तनपान कर रहा है, तो मेरे पास कहने के लिए एक बात है – इस समय का आनंद लें! और यदि आपका शिशु एक साल से अधिक उम्र का है, तो मुझे लगता है – आप शायद अपने जिद्दी बच्चे को सब्जियां खिलाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं.
बच्चों को सब्जियां खिलाना दुनिया के हर हिस्से में एक चुनौती है. हम जानते हैं कि यह सभी पोषक तत्वों और फाइबर की वजह से आवश्यक है, लेकिन हमारे बच्चे ये खाने के लिए तैयार नहीं होते. इसका एकमात्र रास्ता यह है कि आपको इसके लिए सब्जियों को अच्छे व्यंजन में बदलना है ताकि उन्हें पता ही न चलें कि वह सब्जियां खा रहे हैं. आज के भिंडी पुलाव बनाने की विधि भी ऐसी ही है, जिसे वह और खाने की मांग करेंगे.
भिंडी पुलाव बनाने की आसान विधि
सामग्री
- 2 कप पके हुए चावल
- 1 कप कटा हुआ ओकरा
- 1 प्याज कटा हुआ
- बारीक कटा हुआ 1 छोटा टमाटर
- लहसुन की 2-3 तुरी
- मीठे नीम की पत्तियां
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच आमचूर पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वादअनुसार
विधि
- एक वॉक में, तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें. एक बार बीज पकने के बाद इसमें, करी पत्तियां और लहसुन की तुरी मिलाएं. कुछ सेकंड के लिए फ्राय करें.
- कटे हुए प्याज डालें और पकाएं. अब इसमें कटे हुए टमाटार डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम नहीं हो जाते.
- अब इसमें मसाले और नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें.
- अब इसमें कटे हुए ओकरा डालें और कुछ मिनट के लिए फ्राय करें. ओकरा के नरम होने तक इसे ढक कर पकाएं.
- अब इसमें पके हुए चावल डालें और अच्छे से मिक्स कर लें. इस बात का ध्यान रखें कि मिक्स करते वक्त चावल टूटे न.
- इसे 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं और गैस बंद कर दें.
- अब इसका ढक्कन हटा दें और एक बार कांटे से चावलों को घुमाएं. गर्म चावलों को दही और रायता या पापड़ के साथ सर्व करें.
भिंडी (okara ) शिशुओं में कब्ज से छुटकारा पाने के लिए उत्तम आहार है, क्योंकि यह आवश्यक फाइबर की आपूर्ति करता है जो आंत्र की मूवमेंट को सक्षम बनाता है. यह भोजन कैलोरी में कम है और कैल्शियम की दैनिक खुराक पाने के लिए लैक्टोज असहिष्णु (Lactose Intolerant ) लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है.
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