जब छोटे बच्चे छह महीने की आयु पूरी कर लेते हैं तो उनके लिए आलू-चुकंदर प्यूरि एक बहुत स्वादिष्ट भोजन हो सकता है।
बच्चों को विभिन्न प्रकार की सब्जियों की प्यूरि देने के अतिरिक्त कभी-कभी 2 या 3 सब्जियों की प्यूरि को मिला कर देना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। मैंने आपके लिए आलू प्यूरि की रेसिपी पहले ही पोस्ट कर दी है और यह रेसिपी भी बिलकुल उसी की भांति है। प्यूरि बनाने के लिए आलू और चुकंदर को एक साथ चुनने का एक बड़ा कारण यह भी है की चुकंदर में उपलब्ध फाइबर, आलू के कारण बनने वाली गैस की परेशानी को कम करने में सहायक हो सकता है।
छोटे बच्चों को कोई भी नया भोजन देने से पहले कृपया तीन दिन वाले नियम का पालन करना न भूलें, इस रेसिपी को बनाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें की आपने अपने बच्चे को आलू और चुकंदर अलग-अलग पहले से दिया हुआ है।
बच्चे को चुकंदर प्यूरि कब दिया जा सकता है ?
जब आपका प्यारा बच्चा छह महीने की आयु का हो जाता है और उसको आपने लगभग हर प्रकार का ठोस आहार दे दिया है तो आप उसे चुकंदर भी दे सकतीं हैं।
बच्चों के लिए चुकंदर के पोषण संबंधी गुण
- चुकंदर में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होने के कारण यह कब्ज को होने से रोकते हैं
- इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन ए की प्रचुर मात्रा होती है
- आइरन की मात्रा भी चुकंदर में भरपूर होती है
- चुकंदर बच्चों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए सर्वोत्तम भोजन है
सामग्री:
- आधा आलू
- आधा चुकंदर
विधि
- एक मध्यम आकार के आलू और चुकंदर को दो टुकड़ों में काट लें.
- अब इन दोनों को छील कर चलते हुए पानी में धो लें।
- इन्हें छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- इसके बाद इन टुकड़ों को एक कटोरी में रखकर पानी से भरे प्रेशर कुकर में रख दें।
- 2-3 सीटी आने दें
- अब आप गैस बंद करके कटोरी को प्रेशर कुकर से बाहर निकाल लें ।
- चुकंदर क्यूंकी आसानी से गलता नहीं है इसलिए प्यूरी को चिकना करने के लिए इसे ब्लेंडर में डालकर मिलाया भी जा सकता है।
- यह भी हो सकता है की कोई चुकंदर जल्दी पक जाता है तो कुछ को पकने में समय लग सकता है। जब चुकंदर अच्छी तरह से पक कर नरम हो जाये तो आप इसे किसी भारी चम्मच या मैंशर से अच्छी तरह से मसल सकतीं हैं।
- यदि आपको यह गाढ़ी लगे तो इसे पतला करने के लिए माँ का दूध या पाउडर दूध भी मिलाया जा सकता है।
- जब बच्चा आठ माह का हो जाये तो इसका स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन भी इसमें मिलाया जा सकता है।
- आपकी आलू चुकंदर प्यूरि तैयार है!!!
यदि आपका बच्चा आठ माह का है तो आप हमारी बच्चों के लिए चुकंदर फिंगर फूड रेसिपी को यहाँ देख सकतीं है
बच्चों के लिए आलू फिंगर फूड (हाथ में लेकर खाने वाला भोजन )
अधिक जानकारी के लिए रेसिपी वीडियो को देखें
पोषण संबंधी जानकारी :
चुकंदर
- 100 ग्राम चुकंदर में 43 किलो कैलोरी होती हैं
- यह फोलेट और मैग्निशियम का उत्तम स्त्रोत है
आलू
- 100 ग्राम आलू में 77 किलो ऊर्जा होती है
- आलू में खनिज, विटामिन की प्रचुर मात्रा होती है और इसमें पाइटोकैमिकल जैसे करिटोनोयड्स और प्राकृतिक फिनोल्स भी बहुत अधिक मात्रा में होते हैं।
- आलू वैसे तो कार्बोहाइड्रेट की अधिकता के लिए जाना जाता है और एक मध्यम आकार के आलू में 26 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
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संदर्भ:
- http://en.wikipedia.org/wiki/Beetroot
- 2. http://en.wikipedia.org/wiki/Potato
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