सथुमावु गुल पापड़ी रेसिपी

गुल पपड़ी एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है जो महाराष्ट्रा और गुजरात में लोकप्रिय है। यह बहुत ही हेल्थी और गेहूं के आटे, घी और गुड़ से बना मुँह में घुलने वाला व्यंजन है।यहाँ मैंने इस गुल पापड़ी को बनाने के लिए गेहूँ के आटे के साथ साथ माई लिटिल मोपेट फ़ूड के सथुमावु मिश्रण और ओर्गनिक गुड़ का इस्तेमाल किया है और इसलिए ये बन गयी है सथुमावु गुल पापड़ी रेसिपी । फ़ज को बादाम की कतरन और इलायची पाउडर के साथ गार्निश किया गया है।इसे आप त्योहारो के समय मिठाई के रूप में या प्रतिदिन नाश्ते मे एक गिलास दूध के साथ ले सकते हैं।  माई लिटिल मोपेट फूड के ऑर्गैनिक गुड़ मे कोई भी अशुद्धिया नहीं है और आप इसे सीधे रेसीपी मे इस्तेमाल कर सकते हैं।  फ़ज एक  एयर टाइट कंटेनर में लगभग 2 सप्ताह तक कमरे के तापमान पर अच्छा/सही रहता है।

सथुमावु गुल पापड़ी रेसिपी – Sathumaavu Gul Papdi

 सामग्री

•  1/2 कप माई लिटिल मोपेट फूड का सथुमावु पाउडर
•  1/2 कप गेहूं का आटा
•  1/3 कप घी
•  1/2 कप माइ लिटिल मोपेट फूड का गुड़ पाउडर
•  1/2 चम्मच इलायची पाउडर
•  1 बड़ा चम्मच बारीक कटे हुवे बादाम गार्निशिंग के लिए

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 विधि

 1.एक मोटे तले वाला पैन मध्यम आंच पर गरम करें।  इसमें घी डालें।

 2.एक बार जब घी पूरी तरह से पिघल जाये तब आंच धीमी कर दे  और इसमें  गेहूं का आटा और सत्तुमावू मिलाएं।  आटे को घी में 5-7 मिनट तक या भीनी भीनी खुशबू आने तक भुने।  भूनने पर आटे का रंग गहरा हो जाएगा।इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि यह कड़ाही के तले पर न चिपके।

 3.इसके बाद भुने हुए मिश्रण में गुड़ का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।  मिश्रण को लगातार चालते हुवे 2 मिनिट और पकाएं ।  आखिर में इलायची पाउडर डालें।  अच्छी तरह से मिलाएं और आंच बंद कर दें।

 4.गुल पापड़ी के मिश्रण को एक ग्रीसड ट्रे में डाले और इसे चमच के पीछे वाले हिस्से से अच्छी तरह से दबाएं। बारीक कटे हुये बादाम से गार्निश करें। चमच के पीछे वाले हिस्से से बादाम की कतरन को दबाएं ताकि यह फज से चिपक जाए।

 5. 5 मिनट बाद,चाकू का उपयोग करके इसे मनचाहे आकार मे काट ले।

 6.फ़ज पूरी तरह से ठंडा होने दें।  अब इसके टुकड़े निकालकर सर्व करें।  बचे हुए फ़ज को एयर टाइट कंटेनर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

यह रेसीपी बहुत ही आसान है क्योंकि इसमें किसी भी तरह के सिरप का इस्तेमाल नहीं किया गया है जबकि अधिकांश पारंपरिक  व्यंजन बनाने मे सिरप का इस्तेमाल किया जाता है।  फज 30 मिनट के अंदर ही बनाया जा सकता है।  तो इसे केवल खाना ही नही, बनाना भी बहुत आसान है।

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