घर का बना रागी पाउडर सबसे पौष्टिक भोजन है जो दक्षिण भारत में लगभग 6 महीने से अधिक उम्र के सभी बच्चों को दिया जाता है. मैंने मेरे बढ़े बच्चे के लिए बाजार में मिलने वाले रागी पाउडर से शुरू किया था (मुझमें मेरी मां द्वारा घर पर रागी पाउडर बनाए जाने का इंतजार करने का धैर्य नहीं था और मुझे घर पर रागी पाउडर बनाने की विधि नहीं आती थी ) और उसे वो खिलाते वक्त वो काफी रोया और उसके 2 घंटे बाद उसकी पोटी पर्पल रंग की थी क्यूंकि रागी पची नहीं थी . मुझे इस बात का बहुत दुख हुआ और मैंने मेरे शिशु को रागी देना बंद कर दिया.
फिर मेरी मां ने घर पर रागी पाउडर बनाया और मुझे भेजा, मैं रागी फिर से शुरू करने में डर रही थी. लेकिन फिर रागी के पौष्टिक लाभों को जानते हुए और मेरे बेटे को पोषण न देने के लिए मुझे और दोषी नहीं बनना था. तो मैंने रागी पाउडर दलिये के केवल एक चम्मच के साथ शुरू किया. वह खाने के बाद खुशी से खेल रहा था और उसके बाद उसने एक अच्छी नींद ली. तब से मैंने जब तक वो एक साल का नहीं हो गया उसे हर दो दिन में एक बार घर पर बना रागी पाउडर देना शुरू किया. उसके बाद मैंने उसे रागी डोसा, रागी बिस्कुट देना शुरू किया.
घर पर बना रागी पाउडर क्यों बेहतरीन है?
क्योंकि आपका शिशु बाजार से खरीदा गया रागी पाउडर नहीं पचा पाएगा. कुछ शिशुओं का उससे पेट भी खराब हो सका है. इस वजह से सबसे अच्छा यह है कि आफ इसे घर पर बनाएं या फिर उन ब्रांड्स से खरीदें जो सूखा और भुना हुआ पाउडर दें.
मैं अपने शिशु को रागी कब दे सकती हूं?
- 6 महीने से दिया जा सकता है लेकिन पहले भोजन के रूप में कभी नहीं.
- पहले खाद्य पदार्थों को शुरू करने के बाद रागी को दिया जा सकता है.
- घर का बना रागी पाउडर बच्चों के लिए उत्तम है.
बेबी के लिए रागी पाउडर के पौष्टिक लाभ
- यह प्राकृतिक आयरन और कैल्शियम में समृद्ध है.
- यह प्रोटीन के सबसे उत्तम स्रोत में से एक हैं और बच्चों के लिए आदर्श है.
- यह फाइबर में समृद्ध है और बच्चों के लिए एक पेट भरने वाला भोजन है.
- यह आसान पाचन में मदद करता है.
शिशुओं के लिए घर पर रागी पाउडर बनाने की विधि
सामग्री
- रागी- 1 किलो
विधि
- रागी को 12 घंटे तक भिगो दें.
- पानी में रागी को अच्छी तरह धो लें.
- रागी को एक सफेद सूती कपड़े में रखें और एक पोटली बना लें.
- पोटली को ठंडी जगह में रखें.
- इसे अंकुरित होने के लिए कम से कम 12 घंटे लगेंगे.
- स्प्राउट्स देखने के बाद, रागी को प्लेट में स्थानांतरित करें.
- उन्हें 5 से 6 घंटे तक छाया में सूखने के लिए रख दें.
- एक कड़ाई में अंकुरित रागी को भूने
- इसे ठंडा होने दें.
- ठंडा होने पर चक्की पर या घर पर ही मिक्सी की सहायता से बारीक़ पाउडर में पीस लें.
- यदि आप घर पर ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो बारीक पाउडर पाने के लिए रागी को कई बार ब्लेंड करना पड़ सकता है.
इसका दलीया बनाने के लिए 2 चम्मच रागी को पानी में डालें और गाठें न बनने दें. इसे मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक रागी पाउडर अच्छे से नहीं पक जाता.
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