जब आपको लगे की आपके नन्हें शिशु का वजन नहीं बढ़ रहा है तो उसके लिए आप घर का बना हैल्थ मिक्स पाउडर या सेरेलक पाउडर उसे दे सकतीं हैं (bachon ka cerelac powder)। यह एक अत्यंत पौष्टिक और वजन बढ़ाने में लाभदायक भोजन सिद्ध होता है।
आपने टीवी पर बाजार में बने सेरेलक या साथु मावु के लिए अनेक विज्ञापन देखे होंगें, लेकिन वास्तविकता तो यह है की बाज़ार में बने इन उत्पादों में पोषण की मात्रा अधिक नहीं होती है। जबकि यदि यह पाउडर आप घर में बनतीं हैं तो अपने बच्चे की आवशयकता को ध्यान में रखते हुए इसकी सामग्री में इच्छानुसार परिवर्तन कर सकतीं हैं।
मैं यह भी जानती हूँ की आपमें से जो माँ एकल परिवार में रहतीं हैं, उनके लिए इसको घर में बनाना थोड़ा मुश्किल तो होगा, लेकिन विश्वास करें की जब मैंने यह तैयार किया था तो पूरी प्रक्रिया जिसमें भूनना से लेकर पीसना तक सब कार्य एक घंटे में हो गए थे। आप को केवल इतना करना है की सारी सामग्री को एक साथ अपने सामने रख लें और सारी सूखी सामग्री को दो कड़ाही में भून लें। अपनी गैस के दो चूल्हों का इस्तेमाल करके यह काम बहुत सरलता से कर सकतीं हैं। बस यह ध्यान रहे की भूनते समय सामग्री लाल न हो और जले नहीं । जैसे ही सारी सामग्री भुन जाये, उसे ठंडा होने के लिए एक अलग प्लेट में निकाल लें। जब तक आप सारी सामग्री को भूनने का काम पूरा करेंगी, जो पहले भूना था, वह ठंडा हो जाएगा। अब इस ठंडी सामग्री को आप मिक्सी में पीस लें।
यदि आप इस सामग्री को पीसने के लिए चक्की का इस्तेमाल कर रहीं हैं तो इस सामाग्री को पीसने से पहले 1 किलो गेहूं या चावल उसमें पीस लें। इसका कारण यह है की हो सकता है की आपने उस चक्की में पहले कुछ मसाले पिसे हों, तो उनका प्रभाव इस सामाग्री में आ सकता है।
इसके बाद भी यदि आप यदि भूनने और पीसने का समय बचाना चाहतीं हैं तो आप घर का बना साथु मावु मिक्स यहाँ से ले सकतीं हैं।
बच्चों के लिए घर का बना सेरेलक/साथु मावु या हैल्थ मिक्स पाउडर कैसे बनाएँ-bachon ka cerelac powder:
शुरू में पहले दिन बच्चे को 2 बड़े चम्मच साथु मावु या हैल्थ मिक्स पाउडर दें और उसके बाद इसकी मात्रा में धीरे-धीरे वृद्धि करें।
साथु मावु बनाने के लिए सामग्री अपनी आवशयकता के अनुसार ली जा सकती है। मैंने अपने लिए जो सामग्री ली थी आप भी उसको अनुसरित कर सकतीं हैं या निम्न दी गई सामग्री भी ले सकतीं हैं :
- 5 कप सफेद/ब्राउन चावल
- 1 कप काली उड़द दाल
- 1 कप मूंग छिलका दाल
- 1 कप भूना चना
- 1 कप साबुत मूंग
- 1 कप मसूर दाल
- 1 कप गेहूं का दलिया
- ½ कप साबुदाना
- ½ कप चना
- ½ कप मक्का के दाने
- ½ कप बादाम
- ½ कप काजू
- 10 इलायची के दाने
इस सामग्री के अलावा आप कुछ और सामग्री भी ले सकतीं हैं, यह आपकी इच्छा पर निर्भर करती है,
- रागी – मैंने इसमें रागी को नहीं मिलाया था क्यूंकी मैंने अंकुरित रागी से मिलाकर अलग से रागी पाउडर बनाया था।
- मूँगफली
- बाजरा
- ज्वार
- जौ
- इलायची के स्थान पर अजवायन और ज़ीरा
- बाजरा
- सोया बीन
- चना दाल
आप चाहें तो यहाँ दी गयी मात्रा को दुगुना या इससे अधिक बढ़ा भी सकतीं हैं। इसके अतिरिक्त कुछ सामग्री सम्पूर्ण के स्थान पर अंकुरित, सूखी, भूनी या पाउडर के रूप में भी हो सकती है। वैसे तो अंकुरित सामग्री में पोषण की मात्रा बहुत अधिक होती है, लेकिन इसको अंकुर करने में काफी समय लगता है। कम से कम आपको दो दिन चाहिए इस काम के लिए।
जब आप साथु मावु पाउडर को बनाएँ तो उसके लिए बर्तन बिलकुल सूखे हो, नहीं तो बर्तनों की नमी से पाउडर के खराब होने का डर होता है ।
विधि :
सभी सामग्रियों की निम्नानुसार सूखा भून लें :
- चावल
इन्हें फूलने तक भून लें ।
- दाल
सुनहरा भूरा होने तक भून लें
- साबुदाना
इनके थोड़ा सूखा और कुरकुरे होने तक भून लें ।
- गेहूं का दलिया
सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- चना दाल
थोड़ा सूखा और कुरकुरे होने तक भून लें
- चना
कुरकुरे होने तक इन्हें भून लें
- हरी मूंग दाल
कुरकुरा होने तक भून लें , भूनने के बाद इसका हरा रंग हल्का भूरा हो जाएगा
- मक्का के दाने
इनके सुनहरा भूरा या चटकने तक भून लें
- बादाम और इलायची
खुशबू आने तक भून लें
- काजू
- सुनहरा भूरा होने तक इन्हें भून लें
- अब पूरी सामग्री को अच्छी तरह से ठंडा होने दें ।
- अब यह सारी भूनी हुई सामग्री को मिक्सी में या फिर चक्की में पीस लें ।
- पाउडर को और महीन करने के लिए इसे छलनी से छान लें ।
- यह छाना हुआ पाउडर हवाबन्द डिब्बे में 4 से 6 महीने के लिए बंद करके रख कर इस्तेमाल कर सकतीं हैं ।
छोटे बच्चों के लिए साथु मावु/ हैल्थ मिक्स पाउडर दलिया कैसे तैयार करें
थोड़े से पानी में 2 चम्मच साथु मावु पाउडर को बिना गांठ बने अच्छी तरह से मिलाएँ। इसके बाद दस मिनट के लिए धीमी आंच पर इस मिश्रण को पका लें। इस मिश्रण को थोड़ा मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए फलों के जूस या प्युरी को मिलाया जा सकता है।
बड़े बच्चों के लिए साथु मावु/ हैल्थ मिक्स पाउडर दलिया कैसे तैयार करें
1.एक कप दूध के साथ आधा कप पानी में साथु मावु पाउडर के दो चम्मच मिला दें। इसे इस तरह से मिलाएँ जिससे गांठ न पड़े और फिर इसे पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर रखें। इसमें चीनी मिलाकर गरम ही परोस दें…..
2.एक कप पानी में दो बड़े चम्मच पाउडर को मिलाकर बिना गांठ पड़े मिला लें। धीमी आंच पर पका लें। जब पूरी तरह पक जाये तो इसमें छाछ और थोड़ा सा नमक मिला कर गरम ही परोस दें।
बच्चों के लिए दलिया बनाते समय साथु मावु पाउडर को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें सूखे मेवे का पाउडर भी मिलाया जा सकता है।
आप घर में तुरंत बनाए जा सकने वाले दलिया की विधि देखें जिसमें बाजरा/कांबू , ज्वार, रागी और भी बहुत कुछ मिलाया गया है। इसको बनाने के लिए केवल गरम पानी मिलाने से ही यह दलिया तैयार हो जाता है। जब बच्चों के साथ किसी यात्रा पर जाना हो तो यह एक आदर्श भोजन हो सकता है।
साथु मावु के पोषण की जानकारी
घर पर इस पाउडर को बनाने का समय नहीं है ? चिंता ना करें , हम इसे आपको भेज देंगे! जैसे ही आप अपना ऑर्डर देते हैं ,हम इसे ताजा तैयार करते हैं और इसे सीधे आपके दरवाजे पर पहुंचाते हैं। आर्डर करने के लिए क्लिक करें
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