बच्चों के लिए दाल का पानी बनाने की विधि

दाल का पानी शिशुओं को दिए जाने वाले शुरुआती आहारों में से एक है. हाल ही में की गई एक स्टडी के मुताबिक दाल के पानी में किसी भी तरह के पोषक तत्व नहीं होते इसलिए इसमें कुछ अच्छे से घुटी हुई दाल को मिलाना चाइये. आईये जानिए बच्चों के लिए दाल का पानी बनाने की विधि।

मैं दाल के पानी में लहसून की एक कली मिलायी है।

लहसून के फायदे

1. एलिसिन नामक यौगिक के होने के कारण ये शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करता है. एक रिसर्च में ऐसा पाया गया है कि गंभीर रूप से बीमार शिशुओं को इंफेक्शन से बचाने में लहसून बेहद प्रभावशाली होता है. इसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं.
2. लहसून में एंटी इन्फ्लेमेट्री गुण होते हैं.
3. लहसुन में मौजूद एलिसिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है.
4. इसमें विटामिन सी की अधिक मात्रा होती है और इसमें सेलेनियम, मेगनीस और विटामिन बी 6 भी मौजूद होता है.

लहसून को कैसे पकाएं

1. लहसून के अधिकतम फायदे के लिए या तो लहसुन को अच्छे से पीस लें या दरदरा कर लें।
2. इसे पीसनें और काटने के बाद इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें जिससे इसमें मौजूद एसिलिन ज्यादा से ज्यादा गाढ़ा हो सके।

बच्चों के लिए दाल का पानी बनाने की विधि

सामग्री

• दो चम्मच मूंग दाल या तूर दाल
• लहसून की आधी तुरी
• हल्दी (वैकल्पिक)
• 8 चम्मच पानी

विधि 

बर्तन को किटाणु रहित बनाने के लिए या तो गर्म पानी में उबाल लें या स्टरलाईजर की मदद से स्टरलाइज़ कर लें।

1. 1. 15 मिनट के लिए दाल को पानी में भिगो दें और उसके बाद उसे अच्छे से धो लें। 
   2. दाल में पानी और आधा कटा हुआ लहसून मिलाएं. अगर आप हल्दी भी डालना चाहते हैं इसमें हल्की सी हल्दी भी डाल सकते हैं.
   3. अब इसे गैस पर रख दें और चाहे तो बिना ढक्कन या ढक्कन के साथ पका लें.
   4. जब दाल अच्छे से पक जाए (जैसा तस्वीर में दिखाया गया है) तो गैस बंद कर दें.
   5. दाल को मैशर या चम्मच की मदद से अच्छे से मैश कर लें.
   6. मैश की हुई दाल में से चम्मच की मदद से थोड़ा पानी निकाल लें.
   7. और आपका दाल का पानी तैयार है.

अध्ययनों में ये बताया गया है कि प्लेन दाल के पानी में किसी भी तरह के पोषक तत्व नहीं होते हैं क्योंकि ये पानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन रहित होता है. हालांकि, इसमें गर्मी रहित प्रोटीन हो सकता है. इसलिए आप जब भी दाल का पानी बनाएं तो इसमें थोड़ी सी दाल अच्छे से पीस कर डाल दें और उसके बाद अपने शिशु को पिलाएं.

पोषण संबंधी जानकारी

100 ग्राम तूर दाल में 343 केसीएल होता है.

तूर दाल में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है और इसमें अमीनोएसिड जैसे मेथियोनीन, लाइसिन, और ट्राइपोफान होता है.