बच्चों के लिए साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना बच्चे के प्रथम आहार के लिए एकदम उपयुक्त आहार है क्यूंकि ये पचाने में आसान होता है।  इसके अलावा इसमें कैलोरीज की मात्रा अधिक होती है इसलिए ये बच्चे के वजन को भी बढ़ाने में सहायक होता है। बच्चों के लिए साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि बहुत ही आसान है।  इसमें भीगे हुवे साबूदाना को पकी हुयी सब्जयों और मसलो के साथ फ्राई करना है।

यह रेसिपी 9 महीने के बच्चे के लिए उपयुक्त है।  ध्यान दें नमक और चीनी एक साल बाद ही बच्चे को दी जानी चाइये।

बच्चों के लिए साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

सामग्री :

• 1/4 कप साबूदाना
• एक छोटा उबला और बारीक़ कटा आलू
• एक छोटा उबला और बारीक़ कटी गाजर
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून घी
• धनिया पत्ती

विधि

1. साबूदाना को अच्छे से धो कर 20  मिनट के लिए साबूदाना पूरी तरह पानी में डूब जाये इतने पानी में भिगो दें।  20 मिनट बाद अतिरिक्त पानी को निकाल दें।  फिर साबूदाना को ढक कर 3 से 4 घंटे या पूरी रात के लिए रख दें।  साबूदाना बनाने से पहले कोमल व् आपस में चिपके हुवे नहीं होने चाइये।

2 . एक नॉन स्टिक कढ़ाई में घी गरम करके उसमे जीरा चटकाएं

3 . इसमें उबला हुआ आलू और गाजर मिला कर 1 -2 फ्राई करें

4 . अब इसमें भीगी हुवे साबूदाना डाल कर दो मिनट चलाये

5 . खिचड़ी में गरम पानी डालें और ढक कर पूरी पकने तक पकाएं

6 . बारीक़ कटा धनिया और कालीमिर्च पाउडर मिलाएं

7 . गैस बंद कर दें।  जरुरत हो तो निम्बू का रस मिलाएं।  हलकी गरम साबूदाना खिचड़ी में थोड़ा दही मिलाकर बच्चे को दें।

साबूदाना में मौजूद स्टार्च इसे बहुत ही बेहतरीन स्वाद देता है।  साबूदाने से आप अलग अलग व्यंजन जैसे  साबूदाना खीर, साबूदाना दलिया और साबूदाना खिचड़ी बना सकती है।

अगर आपका बच्चा एक साल का या उससे बड़ा है तो आप इसमें चुटकी भर नमक भी मिला सकती हैं।

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