मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं, बच्चे के खाने में मसाले कब और कैसे मिलाएं , इस पर एक पोस्ट लिखूंगी। मेरा बेटा बहुत प्यारा था और वह अपना आहार बिना मसाले के खाता था क्योंकि मुझे उसके खाने में मसाले मिलाना पसंद नहीं था।
मेरी बेटी उससे अलग थी, पहले मैंने उसे दाल का पानी देना शुरू किया और वह इसके स्वाद से खुश थी। फिर मैंने उसे गाजर की प्यूरी दी, उसने सिर्फ एक चुटकी ही मुँह में लिया, झट से थूक दिया तथा और खाने से इंकार कर दिया। शायद उसे गाजर का स्वाद पसंद नहीं आया हो, तो मैंने दूसरे दिन आलू की प्यूरी देना शुरू किया और उसके साथ भी वही हुआ जैसा गाजर के साथ हुआ।
चूंकि मैं पूरी प्यूरी को बाहर नहीं फेकना चाहती थी, इसलिए मैंने प्यूरी में थोड़ा सा जीरा पाउडर (गुड़ा जीरा) मिला दिया। मैं प्यूरी को खाने ही वाली थी कि मेरी बेटी मेरे चम्मच की ओर झपटी और मैंने उसे चाटने दिया। वाह!! उसने और खाने के लिए चम्मच पकड़ लिया।
तब से मैं लगभग उसके सभी आहार में मसाले मिला रही हूँ, जैसा कि आप देख सकते हैं कि मेरे सभी शिशु आहार बनाने की विधि में कम से कम एक मसाला सामग्री के रूप में अवश्य रहता है।
हालांकि, एक साल की उम्र से पहले हम चीनी और नमक देने के लिए बढ़ावा नहीं देंगे, पर थोड़ा सा मसाला बच्चे के खाने में जा़यका ला सकता है।
स्तनपान करने वाले बच्चे तो ठोस आहार लेने के पहले ही कई तरह के मसाले चख चुके होते हैं, खासतौर पर तब जब माँ ने स्वादिष्ट मसालेदार देशी आहार लिया हो तो।
बच्चे के खाने में मसाले कब और कैसे मिलाएं ?
प्यूरी, पूहे, खिचड़ी, शीरा, खीर, और लगभग सभी शिशु आहार में मसाले मिलाये जा सकते है।
शिशु आहार में क्या-क्या मसाले मिलाये जा सकते हैं?
ठोस आहार देना शुरू करने के बाद सभी प्रकार के मसाले मिलाये जा सकते हैं। ठोस आहार देना शुरू न करने से पहले कच्चे मसाले न दें क्योंकि यह भला न कर, ज्यादा नुकसान करेगा। कृपया कोई भी नये तरह का मसाला देने से पहले 3 डे रूल का अनुसरण जरूर करें।
1. शिशु आहार में हींग कब और कैसे मिलाएं —
बच्चों को हींग छहः महीने बाद ही दिया जा सकता है। हींग को खिचड़ी में मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितना हींग मिलाया जा सकता है? —बस एक चुटकी भर ही मिलाया जा सकता है।
हींग का बच्चों के सेहत पर लाभ— हींग गैस में राहत देता है और आसानी से खाना हजम करने में सहायक होता है।
2. शिशु आहार में हल्दी पाउडर कब और कैसे मिलाएं —
बच्चों को हल्दी हः महीने बाद ही दिया जा सकता है।
हल्दी दाल के पानी, खिचड़ी, सूप और मेवे के पाउडर में मिलाया जा सकता है।
बच्चे के खाने में कितना हल्दी पाउडर मिलाया जा सकता है? —हल्दी की मात्रा व्यंजन पर निर्भर करती है। खिचड़ी में 1/4 छोटा चम्मच तक हल्दी मिलाया जा सकता है। सूप और दाल के पानी में बस एक चुटकी हल्दी मिलाया जा सकता है।
हल्दी का बच्चों के सेहत पर लाभ— यह एक प्राकृतिक रोगाणु रोधक है, बच्चों को सर्दी और खांसी से राहत पाने में सहायक है और यह एक शक्तिशाली एंटी इन्फ्लैमेटरी एजेंट का कार्य करती है।
3. शिशु आहार में जीरा कब और कैसे मिलाएं —
बच्चों को जीरा हः महीने बाद ही दिया जा सकता है। जीरा प्यूरी, खिचड़ी, सूप और नमकीन पूहे में मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितना जीरा मिलाया जा सकता है? — व्यंजन पर निर्भर करते हुए जीरे की मात्रा एक चुटकी से लेकर 1/4 छोटी चम्मच मिलाया जा सकता है।
जीरा का बच्चों के सेहत पर लाभ— यह एक असरदार फन्गलरोधी (फफूंदरोधी) व रोगाणुरोधी कर्ता है। यह शिशुओं और बच्चों के डायरिया व गैस की समस्याओं में असरदार है।
4. शिशु आहार में दालचीनी कब और कैसे मिलाएं —
बच्चों को दालचीनी हः महीने के बाद तथा ठोस आहार शुरू करने के बाद ही दिया जा सकता है। दालचीनी को सेब, नाशपाती प्यूरी, फल जई के पूहे, साबुत गेहूँ फल के केक, जैम, मसाला खिचड़ी में मिलाया जा सकता है। बच्चों के लिए बननेवाले सेब व नाशपाती के व्यंजनों में दालचीनी एक अच्छा साथी होता है।
शिशु आहार में कितना दालचीनी पाउडर मिलाया जा सकता है? —केक व जैम को छोड़कर, शिशु आहार में हमेशा केवल एक चुटकी दालचीनी पाउडर देने की ही सलाह दी जाती है।
दालचीनी का बच्चों के सेहत पर लाभ — यह पाचन क्रिया में सहायक है तथा एक अच्छा एंटीअॉक्सिडेंट भी है।
5. शिशु आहार में ताजा धनिया पत्ती कब और कैसे मिलाएं —
धनिया पत्ती बच्चों को 7 माह के बाद दी जा सकती है।
धनिया पत्ती को सूप, खिचड़ी के साथ मिलाया जा सकता है। पत्तियों को अच्छी तरह से अवश्य पीस लें या कुचल लें।
शिशु आहार में कितनी धनिया पत्ती मिलायी जा सकती है? —शिशु आहार में धनिये की कुछ पत्तियाँ या उसकी एक लड़ी मिलाई जा सकती है। शिशु आहार में डालने से पहले उसे पूरी बारीकी से छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
धनिया पत्ती का बच्चों के सेहत पर लाभ— यह एक ऐंटीसेप्टिक व ऐंटीअॉक्सीडेन्ट है और डायरिया के इलाज में सहायक है। यह आयरन से युक्त है।
6. शिशु आहार में गरम मसाला कब और कैसे मिलाएं —
गरम मसाला बच्चों को रोज का नियमित आहार शुरू करने के एक साल बाद दिया जा सकता है। इसे जायका बढ़ाने के लिए खिचड़ी, पैनकेक, बिरयानी में डाला जा सकता है।
शिशु आहार में कितना गरम मसाला मिलाया जा सकता है? —शिशु आहार में एक चुटकी और ज्यादा से ज्यादा 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला मिलाया जा सकता है।
7. शिशु आहार में पुदीने की पत्तियां कब और कैसे मिलाएं —
पुदीने की पत्तियां बच्चों को 7 माह के बाद दी जा सकती है। पुदीने की पत्तियों बेहद बारीक़ काटकर सूप व खिचड़ी में मिलाया जा सकता है।
बच्चे के आहार में कितने पुदीने के पत्ते डालें? —शिशु आहार में एक टहनी या 6-7 पत्तियां डालें।
पुदीने की पत्तियों का बच्चों पर स्वास्थ्य लाभ —यह पाचन क्रिया में सहायक है, डायरिया होने पर घरेलू नुस्खे के रूप में प्रयोग किया जा सकता है तथा श्वसन विकारों से बचाता है।
8.शिशु आहार में मेथी के दाने कब और कैसे मिलाएं —
यद्यपि मेथी के दाने बच्चे को 7 माह के बाद खिचड़ी में मिलाकर दिए जा सकतें है। फिर भी यह तब तक हजम नहीं होते जब तक बच्चा इसे अच्छे से चबाने के लायक नहीं हो जाये और मल के साथ पूरा निकल जाता है।
9. शिशु आहार में कढ़ी पत्तियां कब और कैसे मिलाएं —
बच्चों को खिचड़ी के साथ कढ़ी पत्ता डाला जा सकता है। यह भोजन का स्वाद बढाता है तथा बच्चे को खिलाते समय अलग किया जा सकता है।
शिशु आहार में कितने कढ़ी पत्ता मिलाएं? — करीब 2-3 कढ़ी पत्ता डाला जा सकता है तथा बच्चे को खिलाने से पहले पत्तियां निकाल लें।
कढ़ी पत्तियों का बच्चों पर स्वास्थ्य लाभ —यह ऐंटी इन्फ्लैमेटरी गुणों से युक्त है और एक असरदार डायरिया प्रतिरोधी कर्ता के रूप में कार्य करता है। यह पाचन क्रिया में सहायक है।
10. शिशु आहार में लहसुन कब और कैसे मिलाएं —
लहसुन बच्चों को 6 माह बाद दिया जा सकता है। यह दाल के पानी, सूप, खिचड़ी के साथ मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितने लहसुन मिलाएं ? — जब तक बच्चा एक साल का नहीं हो जाता, एक या दो लहसुन की कलियाँ शिशु आहार में दी जा सकती है और खिलाने से पहले अच्छे से कुच लेना चाहिए, रही बात दाल के पानी की तो खिलाने से पहले दाल के पानी से लहसुन निकाल लें।
बच्चों के लिए लहसुन कैसे पकाये, जानने के लिए यहाँ क्लिक करें।
लहसुन का बच्चों के स्वास्थ्य पर लाभ— यह शरीर को जीवाणुओं से लड़ने में सहायता करता है, यह एक अच्छा ऐंटी इन्फ्लैमेटरी एजेंट के रूप मे कार्य करता है और विटामिन सी से युक्त है।
11. शिशु आहार में अदरक कब और कैसे मिलाएं —
अदरक बच्चों को 6-7 माह में ठोस आहार शुरू करने के बाद दिया जा सकता है।
अदरक को कद्दूकस कर सेब प्यूरी, नाशपाती, लाल आलू, सूप, मसाला खिचड़ी, चावल के पकवानों के साथ दिया जा सकता है।
शिशु आहार में कितना अदरक मिलाएं ? —शिशु आहार में बारीकी से कद्दूकस किये हुए नारंगी के एक बीज के बराबर अदरक मिलाया जा सकता है।
अदरक का बच्चों पर स्वास्थ्य लाभ —यह सर्दी – खाँसी, श्वसन विकारों के लिए एक असरदार घरेलू उपचार है, यह कब्ज से राहत पाने में मदद करता है।
12. शिशु आहार में सौंफ कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को सौंफ के दाने ठोस आहार शुरू करने के बाद यानी छह महीने बाद दिया जा सकता है।
सौंफ के दानों से खिचड़ी में तड़का लगाया जा सकता है और बच्चों को उदरशूल (कोलिक ) की अवस्था में सौंफ की चाय पिलाने की सहमति नहीं दी जाती है।
शिशु आहार में कितने सौंफ के दाने मिलाएं जा सकते है? —बच्चे के लिए बनायीं जाने वाली खिचड़ी के तड़के में एक जोड़ी सौंफ के दाने डाले जा सकते है।
13. शिशु आहार में लौंग कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को लौंग 8 माह के बाद दिया जा सकता है।
लौंग सेब के सॉस तथा मसाला खिचड़ी के साथ मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितने लौंग मिलाएं जा सकते है? —शिशु आहार में एक जोड़ी लौंग डाले जा सकते है तथा खाना खिलाने से पहले उन्हें निकाल देना चाहिए।
14. शिशु आहार में सरसों कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को सरसों 8 माह के बाद दिया जा सकता है।
सरसों को खिचड़ी, सूप के साथ मिलाया जा सकता है।
कृपया ध्यान दें— जब तक बच्चा खाना चबाने के योग्य नहीं होता, तब तक सरसों के दाने मल त्याग के दौरान निकल जाते हैं।
शिशु आहार में कितना सरसों मिलाया जा सकता है? —1/4 छोटी चम्मच या उससे भी कम खिचड़ी तथा अन्य व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।
सरसों के दानों का बच्चों के स्वास्थ्य पर लाभ—यह छाती पर जमे कफ से राहत देने में सहायक है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर करती है, कब्ज का इलाज करती है।
15. शिशु आहार में छोटी इलायची कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को छोटी इलायची 6 माह के बाद दिया जा सकता है।
छोटी इलायची पाउडर खीर, शीरा, पूहा, पैनकेक के साथ मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितनी छोटी इलायची मिलाई जा सकती है? —शिशु आहार में 1/4-1/2 छोटी चम्मच छोटी इलायची पाउडर मिलाई जा सकती है।
शिशुओं पर छोटी इलायची के स्वास्थ्यवर्धक लाभ — यह पाचन क्रिया में सहायक है, श्वसन से जुड़े बीमारियों को कम करने में सहायता करती है। यह कॉपर, आयरन, तथा विटामिन जैसे – राइबोफ्लैविन, विटामिन सी से भरपूर है जो कि अनेमिया के बचाव में उपयोगी है।
16. शिशु आहार में केसर कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को केसर 8 माह के बाद दिया जा सकता है।
केसर खीर, मेवा पाउडर, शीरा, बच्चों के लिए बने मीठे पकवानों के साथ मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितना केसर मिलाएं जा सकते है? — केसर की एक या दो पंखुड़ी खाना पकाते वक्त, और यदि सजाना हो तो खिलाने से पहले निकाल लें।
शिशुओं पर केसर के स्वास्थ्यवर्धक लाभ — यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में सहायक है।
17. शिशु आहार में जायफल कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को जायफल पाउडर 8 माह के बाद दिया जा सकता है।
जायफल पाउडर खीर, मेवा पाउडर, शीरा, बच्चों के लिए बने मीठे पकवानों के साथ मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितना जायफल पाउडर मिलाया जा सकता है? — शिशु आहार में केवल एक चुटकी जायफल पाउडर मिलाया जा सकता है।
शिशुओं पर जायफल के स्वास्थ्यवर्धक लाभ —जायफल बच्चों को बेहतर निंद्रा प्रदान करता है व पाचन क्रिया में सहायक है।
18. शिशु आहार में अजवायन कब और कैसे मिलाएं? —
अजवायन 7 माह के बाद दिया जा सकता है।
अजवायन पाउडर को खिचड़ी, हेल्थ मिक्स, नमकीन पूहा, फिंगर फूड्स, स्नैक्स के साथ मिलाया जा सकता है।
शिशु आहार में कितना अजवायन पाउडर मिलाया जा सकता है? —शिशु आहार में 1/4-1/2 छोटी चम्मच मिलाया जा सकता है।
शिशुओं पर अजवायन के स्वास्थ्यवर्धक लाभ — यह डायरिया, सर्दी और खांसी के लिए असरदार घरेलू उपचार के रूप में कार्य करता है। यह पाचन क्रिया में सहायक है। यह बच्चों को पेट के कीड़ों से बचाव में सहायक है।
19. शिशु आहार में कालीमिर्च कब और कैसे मिलाएं?
6 से 7 महीने के बच्चों को चुटकी भर काली मिर्च दी जा सकती है (अगर वो खा पाए तो ) नहीं तो 18 से 24 महीने की होने पर दी जनि चाइये।
कालीमिर्च नमकीन दलिया, सूप व खिचड़ी में मिला के दी जा सकती है।
शिशु आहार में कितनी कालीमिर्च पाउडर मिलाया जा सकता है? – 1 /4 या 1/2 चमच्च मिलाया जा सकता है।
शिशुओं पर कालीमिर्च के स्वास्थ्यवर्धक लाभ – सर्दी खांसी होने पर बच्चों के खाने में कालीमिर्च मिलाने से उन्हें आराम मिलता है। पाचन क्रिया में भी सहयोगी है।
20 . शिशु आहार में लाल मिर्च कब और कैसे मिलाएं?
लाल मिर्च 14 से 18 माह के बाद दिया जा सकता है।
लाल मिर्च नमकीन दलिया, सूप , सब्जी व खिचड़ी में मिला के दी जा सकती है।
शिशु आहार में कितनी कालीमिर्च पाउडर मिलाया जा सकता है? – 1 /4 या 1/2 चमच्च मिलाया जा सकता है।
21 . शिशु आहार में हरी मिर्च कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को हरी मिर्च भी 14-18 माह में ही दिया जा सकता हैं तथा 1/4 हरी मिर्च को पीसकर उसका पेस्ट बनाकर ही दें।
22. शिशु आहार में इमली कब और कैसे मिलाएं? —
शिशुओं को इमली एक वर्ष के बाद ही दिया जा सकता है जब वह परिवार के सदस्यों के जैसे सामान्य भोजन करना शुरू कर दें।
बच्चों को इमली साम्भर, करी, खिचड़ी में मिलाकर दिया जा सकता है।
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यहाँ दी गई जानकारी केवल सूचना के उद्देशय से तैयार की गई है और यह किसी भी प्रकार की चिकित्सकीय सलाह का स्थान नहीं लेती है। आपको अपने बच्चे के भोजन संबंधी सलाह के लिए शिशु विशेषज्ञों से ही सलाह लेनी चाहिए ।
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