अपने बच्चे के प्रोटीन का सेवन बढ़ाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं? अपने बच्चे के आहार में इन 10 प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ को शामिल करें, जो काफी पौष्टिक पंच पैक करते हैं!
क्या आपने अपने बच्चे के बिल्डिंग ब्लॉक्स के साथ खेला है? आपने देखा होगा कि जब ब्लॉक स्थिर या एक-दूसरे से मजबूती से नहीं जुड़े होते हैं, तो वे आसानी से नीचे गिर जाते हैं। एक मजबूत और स्थिर नींव और अच्छी तरह से जुड़े हुए ब्लॉक आपको अधिक ब्लॉक जोड़ने और भवन को जितना चाहें उतना ऊंचा करने में मदद करते हैं।
यह काफी हद तक हमारे शरीर में भी प्रोटीन कैसे काम करता है! इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे मानव शरीर का निर्माण खंड कहा जाता है। शरीर में हर एक कार्य के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हमारे सभी अंग, मांसपेशियां, हार्मोन और एंजाइम प्रोटीन से बने होते हैं। प्रोटीन शरीर के कार्यों को बनाए रखने के साथ-साथ इसे मरम्मत और ठीक करने में मदद करने के लिए आवश्यक है। जहां तक बच्चों का सवाल है, उन्हें अपने शरीर की सभी प्रणालियों को सामान्य रूप से विकसित करने और स्वस्थ गति से बढ़ने में मदद करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
लेकिन वह सब काफी नहीं है; प्रोटीन स्वयं अमीनो एसिड नामक बिल्डिंग ब्लॉक्स से बने होते हैं। मानव शरीर को 20 विभिन्न अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है, जिनमें से 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इन अमीनो एसिड को हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि हमें इसे भोजन के माध्यम से प्राप्त करने की आवश्यकता है। यहां तक कि बच्चों को भी इन अमीनो एसिड की जरूरत होती है, हर दिन एक उम्र में उचित मात्रा में:
- 0-12 महीने: 9.1 ग्राम/दिन
- 1-3 साल: 13 ग्राम/दिन
- 4-8 साल: 19 ग्राम/दिन
- 9-13 वर्ष: 34 ग्राम/दिन
आप देख सकते हैं कि जैसे-जैसे बच्चें बढ़ते है, उसकी प्रोटीन की मांग बढ़ती जाती है, जैसे-जैसे वे मांसपेशियों पर काम करते हैं और कई हार्मोनल सिस्टम यौवन के दौरान किक करते हैं। दुर्भाग्य से, इंडियन मेडिकल गजट में एक अध्ययन के अनुसार, 10 में से 9 भारतीयों में प्रोटीन की कमी वाला आहार है, खासकर शाकाहारियों में। हममें से जो शाकाहारी घरों में रहते हैं, वे सोचते हैं कि हमारे बच्चों को प्रोटीन की कमी के कारण इस्तीफा दे दिया गया है, लेकिन ऐसा नहीं है! बच्चों से लेकर बड़े बच्चों तक, बच्चों के लिए कई शाकाहारी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं। प्रोटीन के शीर्ष शाकाहारी स्रोतों में से 10 पर एक नज़र डालें।
बच्चों के लिए 10 शाकाहारी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ
1. ऑर्गेनिक ओट्स
बच्चों को खिलाने के लिए सबसे आसान खाद्य पदार्थों में से एक दलिया है। यह एक एकल घटक चरण 1 भोजन है, स्वाद में तटस्थ है, जल्दी से पकाया जा सकता है और बाद में फलों और सब्जियों जैसे किसी भी चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है!
आधा कप ओटमील में 6 ग्राम प्रोटीन होता है। यह चावल और गेहूं जैसे अन्य अनाजों की तुलना में काफी अधिक है, जिससे यह बच्चों के लिए एक बेहतर विकल्प है जो अभी ठोस आहार शुरू कर रहे हैं। इसके अतिरिक्त, ओट्स आहार फाइबर में भी समृद्ध है और साथ ही मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, फॉस्फोरस और फोलेट जैसे खनिजों का पता लगाता है। यह पेट भरने वाला और बच्चों के लिए एक अच्छा वजन बढ़ाने वाला भोजन बनाता है।
6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
2. केला सोया अनाज
शाकाहारियों के लिए सबसे लोकप्रिय प्रोटीन पिक शायद सोया है, और अच्छे कारण के लिए! 100 ग्राम कच्ची सोयाबीन में 36 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन के अन्य पौधों के स्रोतों के विपरीत, सोयाबीन एक संपूर्ण प्रोटीन है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
शाकाहारियों के लिए सबसे लोकप्रिय प्रोटीन पिक शायद सोया है, और अच्छे कारण के लिए! 100 ग्राम कच्ची सोयाबीन में 36 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन के अन्य पौधों के स्रोतों के विपरीत, सोयाबीन एक संपूर्ण प्रोटीन है, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
इस केला सोया अनाज में कच्चा केरल केला भी होता है, जो पोटेशियम और आहार फाइबर सहित पोषक तत्वों का एक पावरहाउस भी है। केला और सोया साथ में, एक पेट भरने वाला भोजन प्रदान करते हैं जो बच्चों को अधिक समय तक भरा रखता है।
6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
3. इंस्टेंट सोया चावल दलिया पाउडर
जब बच्चे के लिए ठोस आहार शुरू करने की बात आती है तो चावल दुनिया भर के माता-पिता का पसंदीदा होता है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक है क्योंकि चावल तटस्थ, पचाने में आसान और एलर्जी के कम जोखिम के साथ होता है। हालांकि, एक बार जब बच्चे को चावल की आदत हो जाती है और वह स्टेज 2 के खाद्य पदार्थों को लेने के लिए तैयार हो जाता है, तो इस इंस्टेंट सोया चावल दलिया को पेश करना एक अच्छा विचार है।
कुछ लोगों को आश्चर्य होता है कि क्या सोया शिशुओं के लिए सुरक्षित है। यह निश्चित रूप से है; वास्तव में, लैक्टोज असहिष्णु शिशुओं के लिए शिशु फार्मूला सोया प्रोटीन से बनाया जाता है। इस भोजन में, सोया चावल के साथ एक संपूर्ण, संतुलित भोजन के लिए मिलाता है जो पचाने में आसान होता है और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक मात्रा प्रदान करता है।
6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
4. झटपट बाजरा मूंग दाल खिचड़ी
एक भोजन जिसे आमतौर पर सरकारों द्वारा भी प्रोत्साहित किया जाता है, वह है दाल। ऐसा इसलिए है, क्योंकि दाल आसानी से उपलब्ध, किफायती और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन! मसूर वैश्विक कार्यक्रमों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जिसका उद्देश्य कुपोषण को मिटाना है। एक कप पकी हुई दाल में 18 ग्राम प्रोटीन के साथ-साथ ढेर सारा फाइबर, आयरन, फोलेट और मैंगनीज होता है। मसूर आंत के बैक्टीरिया में भी सुधार करता है, स्वस्थ पाचन को प्रोत्साहित करता है।
कभी-कभी, हम अपनी कई पारंपरिक आदतों से चूक जाते हैं, सिर्फ इसलिए कि हम उनके लाभों से अवगत नहीं हैं! यह पारंपरिक अनाज पर भी लागू होता है, जैसे बाजरा या मूंग की दाल, जो दुनिया का सबसे अधिक उत्पादित बाजरा है। झटपट बनने वाली इस खिचड़ी में बाजरे और मूंग की दाल एक बेहतरीन मेल है.
6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
5. अंकुरित सथुमावु स्वास्थ्य मिश्रण
दाल के बाद, शाकाहारी प्रोटीन हॉल ऑफ फेम की अगली पंक्ति दालें हैं। हमारे पास भारत में कई प्रकार की दालें हैं, और वे सभी प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। एक कप पके हुए चने में 15 ग्राम प्रोटीन होता है। छोले अंकुरित सथुमावु हेल्थ मिक्स के सामग्री में से एक होने के कारण, यह आपके बच्चे या बच्चे के आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।
छोले के साथ, स्प्राउटेड सथुमावु हेल्थ मिक्स में अंकुरित अनाज, दालें, मेवा और बीज का वर्गीकरण होता है। क्या अधिक है, सभी अनाज और दालों को अंकुरित करने से पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता में वृद्धि होती है और साथ ही प्रोटीन की गुणवत्ता के साथ-साथ अमीनो एसिड की मात्रा भी बढ़ती है।
8 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
6. सूखे मेवे पाउडर
सबसे अच्छे स्नैक्स में से एक जो आप अपने बच्चों को दे सकते हैं वह हैं मेवे। न केवल वे सुखद रूप से कुरकुरे हैं, वे प्रोटीन से भरे हुए हैं! स्वस्थ वसा और कई अन्य पोषक तत्वों के साथ लगभग सभी नट्स में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है।
सिर्फ 50 ग्राम बादाम और पिस्ता में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन होता है। इतनी ही मात्रा में काजू 9 ग्राम प्रोटीन देता है। इसलिए जब आप इन मेवों को ड्राई फ्रूट्स पाउडर में मिलाते हैं, तो आपको एक ही स्कूप में भारी मात्रा में प्रोटीन बूस्ट मिलता है!
8 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
7. मिश्रित मेवे पाउडर
बादाम, पिस्ता और काजू के साथ, एक और प्रोटीन युक्त अखरोट जो मिश्रित नट्स पाउडर में होता है, वह है अखरोट। अखरोट का 15% प्रोटीन होता है, जिसमें लगभग 7 ग्राम प्रति 50 ग्राम सर्विंग होता है। जब यह मिक्स्ड नट्स पाउडर में बचे हुए मेवों के साथ मिल जाता है, तो आपको अपने बच्चे के आहार में प्रोटीन जोड़ने का एक त्वरित तरीका मिल जाता है।
अखरोट में उच्च मात्रा में स्वस्थ वसा और फाइबर भी होते हैं। दरअसल, अखरोट में अन्य नट्स की तुलना में अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। वे तांबा, फॉस्फोरस और मैंगनीज के साथ विटामिन बी 6, बी 9 और ई में भी समृद्ध हैं।
6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
8. प्रोटीन डिलाइट पाउडर
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, प्रोटीन हैप्पी पाउडर एक मिश्रण है जिसे विशेष रूप से एक खाद्य समूह के साथ तैयार किया गया है जो कि शीर्ष पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों में से एक है – बीज! सूरजमुखी के बीज, अलसी के बीज, कद्दू के बीज और चिया के बीज के साथ, यह एक पावर पैक्ड मिश्रण है!
100 ग्राम कद्दू के बीज में 32 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि सूरजमुखी के बीज में 20 ग्राम और अलसी और चिया के बीज में 20 ग्राम से कम प्रोटीन होता है। बीज अन्य क्षेत्रों में भी अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं, जो जिंक, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं।
1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
9. इम्यूनोबूस्टर ड्रिंक मिक्स
इम्यूनोबूस्टर ड्रिंक मिक्स में कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और अलसी के उच्च प्रोटीन के साथ-साथ अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे ओट्स, बादाम, काजू और तिल शामिल हैं। सिर्फ 3 बड़े चम्मच तिल 5 ग्राम प्रोटीन देता है। यह छोटी मात्रा 3.5 ग्राम आहार फाइबर भी प्रदान करती है, जो प्रभावशाली है।
तिल के बीज भी कैल्शियम का अच्छा स्रोत होते हैं। इसलिए यदि आपके पास कोई ऐसा व्यक्ति है जो शाकाहारी है और उसके पास पशु प्रोटीन या डेयरी उत्पाद नहीं हैं, तो तिल एक बढ़िया विकल्प है। जब अन्य प्रोटीन सुपर खाद्य पदार्थों के साथ इम्यूनोबूस्टर ड्रिंक मिक्स में मिलाया जाता है, तो यह और भी बेहतर हो जाता है!
1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
10. सोया नूडल्स
सोया बीन या सोया चंक्स के साथ खिचड़ी नहीं लेने वाले बड़े बच्चों को खिलाने के लिए सोया मुश्किल हो सकता है। उनके लिए, 100% सोया नूडल्स जैसे कुछ और बच्चों के लिए जाना एक अच्छा विचार है। प्रोटीन और फाइबर के भार के साथ, यह खराब ‘एलडीएल’ कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है और अच्छे ‘एचडीएल’ कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।
अपने बच्चे को सोया खिलाने का एक और लाभ यह है कि यह शाकाहारी या लैक्टोज असहिष्णु बच्चों के लिए एकदम सही है, खासकर जब से सोया एक पूर्ण प्रोटीन है। इस तरह के स्वस्थ विकल्पों का उपयोग करने से इंस्टेंट नूडल्स के अस्वास्थ्यकर संस्करणों पर बच्चों की निर्भरता भी कम हो जाती है।
1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त।
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