मफिन कपकेक के लिए एक अद्भुत स्वस्थ विकल्प हैं और सबसे अच्छी बात यह है कि उन्हें सभी प्रकार के अनाज से बनाया जा सकता है!
आज के मफिन सुपर पौष्टिक सथुमावु मिश्रण और पूरे गेहूं के आटे से बने हैं। इसके अलावा, वे अंडे रहित और डेयरी मुक्त भी हैं! अखरोट न केवल मफिन में एक अच्छा नट क्रंच जोड़ते हैं बल्कि स्वस्थ वसा भी जोड़ते हैं जो मस्तिष्क के विकास के लिए बहुत अच्छे होते हैं। तो चलिए आगे बढ़ते हैं और बनाते हैं ये स्वादिष्ट, स्वस्थ सथुमावु बनाना मफिन्स!
सथुमावु बनाना मफिन रेसिपी
सामग्री:
- सथुमावु मिक्स – 1/2 कप
- साबुत गेहूं का आटा – 1/2 कप
- 2 बड़े पके केले
- चीनी – 1/2 कप
- रिफाइंड तेल (मैंने जैतून का तेल इस्तेमाल किया है) – 1/4 कप
- अखरोट (मोटे तौर पर कटे हुए) – 1/4 कप
- बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
- दालचीनी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- वेनिला अर्क – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- चुटकी भर नमक
विधि:
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को लाइनर से लाइन करें।
2. सथुमावु मिश्रण, गेहूं का आटा, दालचीनी पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ दो बार छान लें।
3. एक बड़े कटोरे में केले को कांटे की मदद से मैश कर लें। इसमें ½ कप चीनी डालकर अच्छी तरह फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. इस मिश्रण में रिफाइंड तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. इस केले के मिश्रण में छनी हुई सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मोड़े, यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण में कोई गांठ न रह जाए। अधिक मिश्रण न करें; बस सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री सिक्त हो गई है।
6. बैटर में वेनिला एक्सट्रेक्ट, नींबू का रस और कटे हुए अखरोट मिलाएं। अच्छे से घोटिये।
7. मफिन लाइनर को उनकी मात्रा के तीन चौथाई तक भरें। फंसे हुए हवाई बुलबुले को हटाने के लिए मफिन ट्रे को धीरे से 2-3 बार टैप करें।
8. मफिन को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए या टेस्टर टूथ पिक साफ होने तक बेक करें। चूंकि तापमान ओवन से ओवन में भिन्न हो सकता है, 20 मिनट के बेकिंग समय समाप्त होने के बाद मफिन पर कड़ी नजर रखें। अगर टूथ पिक चिपचिपी है, तो 2-3 मिनट और बेक करें।
9. एक बार हो जाने के बाद, मफिन को ध्यान से हटा दें और उन्हें एक वायर रैक पर ठंडा होने दें।
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