बच्चों के लिए मिनी वेजिटेबल इडली की रेसिपी !!!
बच्चों के लिए मिनी वेजिटेबल इडली ! इडली डिश को बेहतर बनाने, इसे और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने का एक रचनात्मक तरीका! मिनी वेजिटेबल इडली, जो अपने आप में एक शानदार और ज्ञानवर्धक नाश्ता/रात्रिभोजन है। जब आप अपने बच्चे को मनमोहक मिनी वेजिटेबल इडली के साथ रंगीन, स्वास्थ्यवर्धक चटनी परोसेंगे तो उसका चेहरा खिल उठेगा। आज की स्वादिष्ट और आसान मिनी वेज इडली की रेसिपी।
चावल के स्वास्थ्य लाभ;
चावल अपने कई फायदों के कारण बच्चों के आहार में एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है। हालाँकि, यह ध्यान रखना आवश्यक है कि संतुलित और विविध आहार समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। बच्चों के लिए चावल के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:
- ऊर्जा स्रोत: चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो सक्रिय बच्चों को ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति प्रदान करता है। कार्बोहाइड्रेट उनके विकास, खेल और दैनिक गतिविधियों को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक हैं।
- आसानी से पचने योग्य: चावल आसानी से पचने वाला अनाज है, जो इसे विकासशील पाचन तंत्र वाले बच्चों के लिए उपयुक्त बनाता है
- पोषक तत्व सामग्री: जबकि सफेद चावल में चोकर और रोगाणु को हटाने के कारण कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, समृद्ध सफेद चावल और विशेष रूप से भूरे चावल बी-विटामिन, लौह, मैग्नीशियम और आहार फाइबर जैसे मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त: चावल प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले बच्चों के लिए फायदेमंद होता है।
- हल्का स्वाद: चावल का स्वाद हल्का होता है, जो इसे एक बहुमुखी भोजन बनाता है जिसे विभिन्न फलों, सब्जियों और प्रोटीन के साथ जोड़ा जा सकता है, जो बच्चों को नए स्वाद और बनावट से परिचित कराने में मदद करता है।
- एलर्जी-अनुकूल: चावल को हाइपोएलर्जेनिक भोजन माना जाता है, जिससे बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना कम हो जाती है, जिससे यह ठोस भोजन शुरू करने के शुरुआती चरणों के दौरान एक सुरक्षित विकल्प बन जाता है।
- कब्ज को रोकता है: भूरे चावल में मौजूद आहार फाइबर स्वस्थ मल त्याग को बढ़ावा देने और बच्चों में कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है।
- तैयार करने में त्वरित और आसान: चावल को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे उबालना, भाप में पकाना, या चावल कुकर में पकाना, जिससे यह व्यस्त माता-पिता के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बन जाता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यद्यपि चावल बच्चे के आहार का एक लाभकारी हिस्सा हो सकता है, लेकिन यह भोजन का एकमात्र या प्राथमिक स्रोत नहीं होना चाहिए। एक संतुलित आहार जिसमें विभिन्न प्रकार के फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज, प्रोटीन और स्वस्थ वसा शामिल हों, बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है।
बच्चों के लिए मिनी वेजिटेबल इडली की रेसिपी;
सामग्री
- चावल -1 कटोरी
- उड़द दाल- ½ कटोरी
- कटा हुआ प्याज- 1 कप
- हरी शिमला मिर्च – 1 ½ बड़ा चम्मच।
- घी – आवश्यकतानुसार
- जीरा – आवश्यकतानुसार
- कटी हुई गाजर – 2 बड़े चम्मच
- पीली शिमला मिर्च- 1 ½ बड़ा चम्मच
- नमक – आवश्यकतानुसार
- तेल – चिकना करने के लिए
विधि
यह रेसिपी एक वर्ष से ऊपर के बच्चों के लिए उपयुक्त है। इतनी सारी सब्जियों और ऊर्जा से भरपूर अन्य घटकों के साथ, मिनी वेजिटेबल इडली की यह रेसिपी बच्चों और वयस्कों के लिए भी आदर्श है। इसके अतिरिक्त, इसे बनाना भी आसान है और इसे नाश्ते या रात के खाने में खाया जा सकता है।
- चावल और उड़द दाल को अलग-अलग 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. भीगी हुई उड़द दाल को तब तक पीसें जब तक वह हल्की और फूली न हो जाए. भीगे हुए चावल के साथ भी ऐसा ही करें।
3. पिसी हुई दाल और चावल को एक साथ मिला लें और स्वादानुसार नमक मिला लें।
4. टर को अच्छे से किण्वित होने के लिए 4-5 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए. किण्वन का स्तर इडली की कोमलता और फूलापन को प्रभावित करता है।
5. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. एक बार जब वे फूटने लगें, तो सभी सब्जियां और आवश्यक मात्रा में नमक डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
6. सब्जियों को पूरी तरह पकाने की जरूरत नहीं है क्योंकि वे बाद में इडली बैटर के साथ भाप बन जाएंगी। जब वे आधे पक जाएं तो आंच से उतार लें।
7. सब्जियों को ठंडा होने दें, फिर इन्हें इडली बैटर में मिला दें।
8. बैटर को इडली के सांचों में डालें और लगभग 15 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक भाप में पकाएं।
9. गरम-गरम इडली को चटनी या सांभर के साथ परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या मेरे 7 महीने के बच्चे को इडली खिलाना ठीक है?
हां, आप अपने बच्चे को इडली खिला सकते हैं। आप इसे बिना नमक और मिर्च के दही/दाल सूप/चटनी के साथ मिलाकर खिला सकते हैं।
क्या इडली बच्चों के लिए अच्छी है?
हाँ। 10 महीने और उससे अधिक उम्र के शिशुओं के लिए, वेजिटेबल इडली (बिना नमक के) में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर नरम भोजन शामिल होता है।
क्या इडली को पचाना मुश्किल है?
इडली पचाने में बेहद आसान होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि किण्वन से गुजरने वाले सभी खाद्य पदार्थों को आत्मसात करना आसान होता है।
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