बच्चों के लिए प्राकृतिक गुलाब का शरबत

बाज़र से खरीदे गए गुलाब के शर्बत (Rose Syrup) मे रिफ़ाइंड चीनी,कृत्रिम रंग और प्रेज़रवेटिव पाये जाते हैं . बच्चों के लिए प्राकृतिक गुलाब का शरबत बनाये और उन्हें कृत्रिम चेमिकल्स से दूर रखें।

जिस तरह गुलाब की पहचान उसकी खुशबू है ठीक उसी तरह  गुलाब के शर्बत की पहचान उसका मीठा स्वाद है।  लेकिन इसके रंग और गंध के अलावा,गुलाब  पौष्टिक भी होते हैं,यही कारण है कि अक्सर व्यंजनों, विशेष रूप से मिठाई बनाने में  गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग होता है।

यहाँ हमने बच्चों के लिए प्राकृतिक गुलाब का शरबत बनाने में इस फूल का इस्तेमाल किया है,एक सुगंधित,मीठा गुलाब शर्बत जो केवल 3 सामग्रियों से बना है -ताज़ा ओर्गनिक गुलाब की पंखुड़िया,मिश्री (rock candy),और इलायची पाउडर। इस गुलाब के सिरप से बना शर्बत बहुत ही स्वादिष्ट, ताज़ा और  गर्मियों में आपको शीतलता (ठंडक) प्रधान करता है !

1.गुलाब के फूलों से पंखुड़ियों को अलग करें।

2.उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें।

3. 2 कप पानी लें और उसमें धुली पंखुड़ियों को डाले ।  इसे एक बर्तन में उबाले या  प्रेशर कुकर में एक सीटी ले लीजिये ।

4.पंखुड़ियों को उबालने पर उनकी सुगंध और रंग पानी में घुल जाता हैं और वे रंगहीन हो जाती  है।

5.पंखुड़ियों से गुलाब जल को अच्छी तरह से निचोड़कर निकालें।

6. निकाले गए गुलाब जल में मिश्री (रॉक कैंडी )मिलाएं।

7.इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि एक सिरप न बन जाए।उबालते समय आप इसे लगातार चलाते रहे ।  आप देखेंगे कि ये मिश्रण कम और गाढा हो जायेगा।

8.आंच बंद कर दे और इस मे इलायची पाउडर डालें। इसे एक बार अच्छे से हिलाये और शर्बत को एक स्वच्छ जार में डालने से पहले, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9.प्राकृतिक गुलाब के शर्बत को एयर टाइट कंटेनर में भर कर इसे रेफ्रिजरेटर  मे रख दे.

10.गुलाब शर्बत बनाने के लिए, गुलाब के सिरप में पीने के पानी मे डाले,इसे मिलाये और सर्व करे।

इस सिरप को बनाने के लिए ओर्गनिक गुलाबी रंग के गुलाब के फूलों का उपयोग करें;  घर पर उगाये गये फ़ूल जो कि बिना किसी रासायनिक उर्वरकों के होते हैं, सबसे अच्छे होते हैं।  पंखुड़ियों को अच्छी तरह से धो ले,और उन्हें पानी में उबाल लें -उबालने के लिये आप खुले बर्तन या  प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकती हैं।  गुलाब सिरप का रंग पूरी तरह से इस्तेमाल किए गए गुलाब के फूलों के रंग और गुणवत्ता(quality) पर निर्भर करता है।  यदि आपके फूलों का रंग हल्का नारंगी या लाल है और आप गहरा गुलाबी रंग चाहते हैं, तो आप सिरप

बनाते समय 1-2 चम्मच चुकंदर का रस मिला सकते हैं।  आप अंत में नींबू के रस की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।

गुलाब सिरप को आप रेफ्रिजरेटर में 2-3 महीने के लिए एयर टाइट जार में स्टोर करके रख सकते हैं ।  बस पीने के पानी मे घर का बना प्राकृतिक गुलाब सिरप मिलाएं, इसे अच्छे से हिलाये और पूरे परिवार के लिए एक ताज़ा हेल्थी गुलाब का शर्बत बन कर तैयार है!

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