ओट्स पृथ्वी पर स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से हैं और शिशुओं, बच्चों और वयस्कों के लिए समान हैं! बच्चों के लिए ओट्स खिचड़ी बनाने की विधि ग्लूटेन मुक्त और आसानी से पचने योग्य होने के कारण, यह उन बच्चों के लिए एक आदर्श भोजन है जो अभी ठोस आहार लेना शुरू कर रहे हैं।
यह फाइबर में भी समृद्ध है और महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन बच्चे भी वही पुराने दलिया से ऊब सकते हैं! तो छह महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए इस स्वादिष्ट ओट्स खिचड़ी के साथ उन्हें कुछ भारतीय स्वाद दें।
बच्चों के लिए ओट्स खिचड़ी की विधि
सामग्री:
- 1/4 कप जल्दी पकने वाला ओट्स
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा प्याज
- 1 लहसुन की कली , काट ले या छोटा कर ले
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा टमाटर
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई गाजर
- 2 बड़े चम्मच ताजी हरी मटर
- 1 बड़ा चम्मच स्वीट कॉर्न (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- चुटकी भर हल्दी पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- 2 चम्मच घी
विधि:
1. एक सॉस पैन गरम करें और उसमें घी डालें। जीरा कूट लें।
2. अब इसमें लहसुन और बारीक कटा प्याज डालें।
3. थोड़ी देर भूनें। अब इसमें धनिया पत्ती को छोड़कर सभी सब्जियां डाल कर फ्राई करें।
4. नमक (1 साल से बड़े बच्चों के लिए), हल्दी पाउडर डालें और मिलाएँ। सब्जी को ढककर 2-3 मिनिट तक पकने दीजिए।
5. 2 कप पानी डालकर उबलने दें। ओट्स डालें और गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पैन को उबालकर ढक दें। खिचड़ी को 2-3 मिनिट तक पकने दीजिए। बारीक कटा हरा धनिया और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
7. सब्जियों को चमचे की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें। खिचड़ी को गरमागरम परोसें।
बच्चों के लिए यह ओट्स खिचड़ी बहुत ही पौष्टिक और बनाने में आसान है, स्वादिष्ट तो नहीं! कृपया ध्यान दें कि आपको एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए नमक नहीं डालना चाहिए। कैलोरी की मात्रा बढ़ाने के लिए आप बड़े बच्चों के लिए एक चम्मच घी मिला सकते हैं। आप खिचड़ी को प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं ताकि वह थोड़ी देर में अच्छे से पक जाए।
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