यह साल का वह समय है जब हम सभी पिछले महीनों की समीक्षा कर रहे हैं और भविष्य में उससे बेहतर करने की योजना बना रहे हैं. मुझे पूरा यकीन है कि हमारी अधिकांश सूचियों में एक लक्ष्य है स्वस्थ भोजन – जो महत्वपूर्ण है, लेकिन यह केवल बोलना ही आसान है! लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपना नया साल बिना केक खाये शुरू करना होगा. नहीं आप केक खा सकते हैं – सचमुच? हां, हमारे चीनी मुक्त, गेहूं के आटे से बना चॉकलेट ऑरेंज केक।
इस रेसिपी में, मैंने सफेद चीनी की जगह नारियल चीनी का उपयोग किया है, जिसे नारियल पाम शुगर भी कहा जाता है. इसका स्वाद कैस्टर चीनी के सामान ही मीठा होता है , लेकिन चूंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, इसलिए यह रक्त शर्करा को चीनी के समान नहीं बढ़ाता है. हालांकि अगर आपको नारियल की चीनी नहीं मिलती है, तो आप चीनी का ही इस्तेमाल कर सकते है।
चीनी मुक्त, गेहूं के आटे से बना चॉकलेट ऑरेंज केक
सामग्री:
- 1½ कप गेहूं का आटा
- ¼ कप कोको पाउडर, जो मीठा न हो और अच्छी गुणवत्ता का हो
- 1 कप नारियल चीनी
- बेकिंग सोडा 1 चम्मच
- 6 चम्मच सब्जी, सूरजमुखी या सोयाबीन तेल
- वेनिला एक्स्ट्रेक्ट का 1 चम्मच
- 1½ कप ऑरेंज ज्यूस
- सफेद विनेगर का 1 चम्मच
विधि
- 350 फेरेनाइट या 180 डिग्री सेलसियस पर पहले से ओवन गर्म कर लें. अब मक्खन या तेल के साथ अपने पैन को ग्रीस कर लें. यह विधि 8 इंच के दौर और स्क्वायर पैन के लिए काम करता है लेकिन मैंने एक बंडट पैन का उपयोग किया.
- गेहूं के आटे, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नारियल चीनी को एक साथ मिलाएं.
- आटे के मिश्रण में 3 गड्ढ़े बनाएं: सिरका और वेनिला एक्स्ट्रेक्ट के लिए 2 छोटे और तेल के लिए एक बड़ा.
- गड्ढ़े में सिरका, वेनिला एक्स्ट्रेक्ट और तेल डालें और फिर इसमें ऑरेंज ज्यूस डालें.
- इसके स्मूथ होने तक इसे अच्छे से मिक्स करें. इस बात का ध्यान रखें कि आप इसे ज्यादा न मिलाएं.
- अपने पैन में बैटर डालें और सुनिश्चित करें कि यह बहुत भरा हुआ न हो. पूरा होने तक 30 से 35 मिनट तक पकाएं.
- यह जानने के लिए कि यह पका है या नहीं इसमें टूथपिक डालें. यदि टूथपिक साफ ही बाहर आ जाती है तो इसका मतलब यह पक गया है. अब इसे 5 मिनट के लिए ठंडा करें और केक को एक थाली पर निकाल ले।
- पाउडर चिनी को केक पर छिड़कें और कोको पाउडर को हल्का सा छिड़ेकें और इसे ऑरेंज के स्लाइस के साथ सजाएं.
केक को सजाने के लिए आप या तो एक गैनेच ग्लेज या अपने पसंदीदा आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन केक इतना नम और स्वादपूर्ण है, कि आप पूरी तरह से गैनेज ग्लेज के उपयोग को छोड़ सकते हैं और इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ सादा ही खा सकते हैं.
प्रातिक्रिया दे