पीनट बटर उन कुछ चीजों में से एक है को खाकर मैं कभी नहीं थकती. इसका नटी, नमकीन- मीठा स्वाद और नट्स का क्रंच बहुत ही अदबुद्ध होता है। आपको बता दें, मूंगफली ढेर सारे लाभों से भरपूर होती है। लेकिन बाजार में मिलने वाला पीनट बटर कई सारे प्रिजरवेटिव्स से भरपूर होता है जो स्वास्थ्य पर नकारातम्क प्रभाव डालता है. इस वजह से हम आपके लिए घर पर पीनट बटर बनाने की विधि लाये है , जो आपके पूरे परिवार के लिए परफेक्ट है और छोटे बच्चों के लिए भी।
पीनट बटर यानि की मूंगफली का मक्खन आसानी से अच्छी गुणवत्ता वाले अवयवों के साथ घर पर बनाया जा सकता है, और हमारी जेब पर भी इसका ज्यादा असर नहीं होता. यह रोटी, टोस्ट, फल या सैंडविच के साथ खाने के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक चीज है. पीनट बटर ग्रेनोला बार या ट्रफल्स और चॉकलेट और फलों के साथ खाया जा सकता है.
घर पर पीनट बटर बनाने की विधि
सामग्री
- 1 1/2 कप मूंगफली
- 2 चम्मच मूंगफली का तेल या कोई अन्य तेल
- 2 बड़ा चमचा शहद
- 1/4 चम्मच नमक
विधि
- 8-10 मिनट के लिए कम से मध्यम और धीमी आंच पर एक पैन में मूंगफली भूने. मूंगफली को घुमाते रहें ताकि वे जल न जाएं.
- मूंगफली के छिलके को उतारने के लिए गर्म मूंगफली को एक किचन तौलिये में लपेट कर रगड़ें. मूंगफली को एक तार चलनी में रखें और किसी भी बचे हुए छिलके को हटाने के लिए धीरे धीरे हिलाएं.
- गर्म मूंगफली को एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और कुछ बार पल्स करें ताकि आपको मूंगफली का मोटा पाउडर प्राप्त हो सके.
- 1 मिनट के लिए लगातार ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर चलाएं. कटोरे को किनारे और नीचे से स्क्रैप करें. इस बिंदु पर, पीनट बटर सूखा लगेगा.
- फ़ूड प्रोसेसर को लगातार 1 मिनट के लिए चलाएं. रोकें और खरोंचे. इस बिंदु पर मक्खन एक साथ चिपकना शुरू कर देगा. धैर्य रखें, हार मत मानो. आपका मक्खन लगभग तैयार होने वाला है.
- प्रोसेसर को लगातार 1 मिनट के लिए चलाएं. अब आपको एक मोटा मक्खन मिलेगा. इस बिंदु पर तेल, नमक और शहद डालें .
- स्मूथ पीनट बटर मिलने तक मक्खन को 1-2 मिनट तक प्रोसेस करना जारी रखें.
- मक्खन को स्क्रैप करें और इसे एक एयर टाइट जार में स्थानांतरित करें और ठंडा करें. घर पर बना पीनट बटर एक वायुरोधी कंटेनर में एक महीने या उससे अधिक तक रखा जा सकता है .
मूंगफली कई विटामिन और खनिजों जैसे बायोटिन, कॉपर, नियासिन, फोलेट, मैंगनीज, विटामिन ई, थियामिन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं. हालांकि उन्हें बच्चों को खिलाना खतरनाक हो सकता है क्यूंकि मूंगफली बच्चे के गले में फस सकती है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा, और इम्यूनोलॉजी बुनियादी ठोस खाद्य पदार्थों को शुरू करने के बाद बच्चों को मूंगफली का मक्खन पेश किया जा सकता है. यह 6 से 8 महीने के बीच हो सकता है. घर पर बनाया गया पीनट बटर ( मूंगफली का मक्खन ) 1 साल से अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है क्योंकि हमने इसमें नमक और शहद मिलाया है.
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