क्या मैं अपने शिशु को चने दे सकती हूं?

क्या मैं अपने शिशु को चने दे सकती हूं? : अगर आप मुझसे एक ऐसे भोजन के बारे में पूछ रहे हैं जो स्वादिष्ट, पेट भरने वाला, पोष्टिक और बहुमुखी हो और विभिन्न व्यंजनों के लिए पर्याप्त है. तो इसका जवाब एक ही है और वो है चना. गंभीरता से कहूं तो कुछ चनों को भिगो कर कूकर में सीटी लगा कर आाप उसे करी, प्यूरी, ह्यूमस, सलाद या किसी भी अन्य रूप में बदल सकती हैं.

चने दुनिया के सबसे शुरुआती खेती वाले खाद्य पदार्थों में से एख हैं. ये फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, फॉस्फोरस, लौह, जस्ता, मैग्नीशियम) में उच्च होते हैं. चने प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के भी बहुत अच्छे स्रोत हैं और इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता. इसकी बटरी बनावट और नटी स्वाद इसे प्रोटीन का लोकप्रिय स्रोत बनाता है.

 चने के पोष्टिक लाभ

• बच्चों को अच्छी तरह से बढ़ने और समय पर अपने मील का पत्थर तक पहुंचने में मदद करता है
• उचित मस्तिष्क विकास को बढ़ावा देता है
• पाचन में सुधार करने में मदद करता है
• कब्ज रोकता है
• खराब कोलेस्ट्रॉल कम करता है
• पोषक तत्वों के उचित अवशोषण को प्रोत्साहित करता है
• दिल की बीमारी से बचाता है
• हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है
• एनीमिया रोकता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

 क्या मैं अपने शिशु को चने दे सकती हूं?

चने प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो बच्चों के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक है. 8-10 महीने के बच्चों को चने पेश किए जा सकते हैं, लेकिन शुरुआत में कुछ बच्चों को इससे गैस की शिकायत हो सकती है. अगर आपके परिवार में एलर्जी का कोई इतिहास नहीं है और आपको यकीन है कि आपका बच्चा इसे संभाल लेगा तो आप 6 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं को यह दे सकते हैं. हालांकि, 3 दिन के नियम का पालन करें. पहले कम मात्रा से शुरू करें और अच्छे से पकाकर और मैश कर के ही शिशु को दें.

सर्वोत्तम परिणामों के लिए खाना पकाने से 8 से 10 घंटे पहले पानी में चने भिगो दें. कच्चे चने देने से बचें क्योंकि यह जहरीला, पचाने में मुश्किल हो सकता है और शिशु के गले में फंस सकता है. चने में प्रोटीन, सोया प्रोटीन के समान होता है, इसलिए यह एलर्जी को ट्रिगर कर सकता है. नीचे दिए गए एलर्जी संबंधी लक्षणों में से कोई भी प्रकट होने पर बच्चे को डॉक्टर के पास ले जाएं:

• सूजन
• एक्जिमा
• सिरदर्द
• आईबीएस (चिड़चिड़ापन आंत्र सिंड्रोम)
• थकावट / थकान
• खुजली होना
• नाक बहना
• सांस लेने में कठिनाई
• थकान

चने के प्रकार

1. देसी चना– देसी चने गहरे रंग के और छोटे होते हैं, जो बाहर से मोटे और अंदर से हल्के पीले होते हैं.
2. काबुली चना– यह सबसे ज्यादा आम है. बड़े और बाहर से मुलायम.
3. काला चना– ये आकार में छोटे होते हैं और इनका रंग काला और गहरा होता है.
4. हरा चना– यह ताजे, निविदा और हरी मटर जैसे मीठे होते हैं और ये बाकी चने जितने आम नहीं होते.
5. चना दाल– चना दाल तब बनती है जब देसी चने को दो भागों में बांट दिया जाता है, यह पीले रंग की दिखाई देती है.
6. चना शूट– जब चने को नमी वाले वातावरण में रखा जाता है तो ये अंकुरित हो जाते हैं इसे माइक्रोग्रीन्स भी कहते हैं.
7. चने का आटा– चने के आटे को बेसन के नाम से भी जाना जाता है और यह काफी सेहतमंद होता है.

चने का चयन और स्टोरेज 

बाजारों में चने या तो सूखे या डिब्बाबंद उपलब्ध हैं. यह किसी भी तरह से स्वस्थ है, क्योंकि डिब्बाबंद होने पर चने इसमें मौजूद पोषक तत्वों को नहीं खोते हैं. हालांकि, इन्हे बनाने से पहले अच्छे से धो लें ताकि इसमें से सोडियम और कैन का स्वाद बाहर निकल जाए.

सूखे चने खरीदते समय, ध्यान रखें कि वे पूरी तरह से और बेबुनियाद हों, बिना किसी नमी के नुकसान वाले कवर किए गए पैक में संग्रहित हों. सूखे चने 12 महीने तक ठंडी, अंधेरी जगह में रखे एयरटाइट कंटेनर में खराब नहीं होते हैं. पका हुआ चना एक वायुरोधी कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है और इसे तीन दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है.

चने ग्लूटेन मुक्त होते हैं, लेकिन यदि आप चने का आटा खरीद रहे हैं, तो सावधान रहें क्योंकि अधिकांश माइल्ड आटे एक ही उपकरण साझा करते हैं और चने का आटा चिपचिपा आटे से दूषित हो सकता है.

शिशुओं के लिए चने के व्यंजन

1. चुकुंदर चने की प्यूरी
2. पालक और चने की प्यूरी
3. फल चने की प्यूरी
4. चने की पेटीज
5. शिशुओं के लिए चने के वैजी पैनकेक
6. भूने हुए चने बच्चों के लिए
7. चने के नगेट्स
8. चने ओट्स क्रैकर्स
9. बेक्ड चने स्नैक स्टिक
10. चने की सलाद
11. चाइल्ड फ्रेंडली ह्यूमस
12. वैजी चने स्टिक्स
13. चने और मिंट वैफेल्स
14. चने और हल्दी वाले चावल
15. चने कले और चॉकलेट स्लाइस
16. चने चॉकलेट चिप कूकीज