छोटे पेटों के लिए पौष्टिक बाजरा पालक इडली!!!
आज, हम आपके साथ हमारी विशेष रेसिपी, छोटे पेट के लिए पौष्टिक बाजरा पालक इडली साझा करने के लिए उत्साहित हैं। माता-पिता और देखभाल करने वालों के रूप में, हम यह सुनिश्चित करने की चुनौती को समझते हैं कि हमारे छोटे बच्चों को भोजन के समय को मज़ेदार और आनंददायक बनाए रखते हुए उन्हें आवश्यक सभी पोषण मिले। यहीं पर बाजरा (पर्ल बाजरा) और पालक चलन में आते हैं, जो मिलकर न केवल स्वास्थ्य से भरपूर भोजन बनाते हैं, बल्कि स्वादिष्ट और बच्चों द्वारा स्वीकृत भी होते हैं!
बाजरा और पालक के स्वास्थ्य लाभ
बाजरा (पर्ल बाजरा) और पालक दोनों अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं, जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, विशेष रूप से बच्चों के लिए फायदेमंद हैं। इन खाद्य पदार्थों को बच्चे के आहार में शामिल करने से उनके समग्र स्वास्थ्य और विकास में महत्वपूर्ण योगदान मिल सकता है। यहां बाजरा और पालक के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं;
- बाजरा प्रोटीन, फाइबर, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और विटामिन बी जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। ये पोषक तत्व बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं, हड्डियों, मांसपेशियों और मस्तिष्क के विकास में मदद करते हैं।
- एक जटिल कार्बोहाइड्रेट होने के कारण, बाजरा निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, जो सक्रिय और बढ़ते बच्चों के लिए आवश्यक है। यह इसे नाश्ते या नाश्ते के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है, जो उनकी दिन-प्रतिदिन की गतिविधियों के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
- बाजरे में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री पाचन और नियमित मल त्याग में सहायता करती है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है क्योंकि यह एक स्वस्थ पाचन तंत्र सुनिश्चित करता है, जिससे कब्ज जैसी समस्याओं से बचाव होता है।
- पालक विटामिन ए, सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। बच्चों को संक्रमण से बचाने और स्वस्थ रहने के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली आवश्यक है।
- आयरन मस्तिष्क और रक्त के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन से भरपूर होने के कारण पालक एनीमिया को रोकने और बच्चों में बेहतर संज्ञानात्मक विकास को बढ़ावा देने के लिए महत्वपूर्ण है।
- पालक में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, दो प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और दृष्टि समस्याओं को रोकने के लिए जाने जाते हैं।
- बाजरे में मौजूद मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम में मदद करता है, जो बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि वे लगातार बढ़ रहे हैं और विकसित हो रहे हैं।
- बाजरे में नियासिन (विटामिन बी3 का एक रूप) होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में मदद मिलती है।
- पालक में मौजूद विटामिन और खनिज स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखने के लिए बहुत अच्छे हैं, जो बढ़ते बच्चों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त लाभ है।
पौष्टिक बाजरा पालक इडली बनाने की विधि
सामग्री
- बाजरे का आटा – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- पालक – 1 गुच्छा
- कद्दूकस की हुई गाजर और कटी हुई धनिया पत्ती – 1/4 कप
- जीरा – 1 चम्मच
- नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए
- ींग- एक चुटकी
- सरसों के बीज – 1/4 छोटा चम्मच
- चना + उड़द दाल- 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – थोड़ा सा
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
विधि
- बाजरे के आटे को दही के साथ मिला लीजिये. इसे एक तरफ रख दें।
- पालक को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक उबालें, फिर बर्फीले पानी में 2 मिनट डुबोकर पीस लें।
- पालक की प्यूरी, कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई धनिया पत्ती को बाजरे-दही के मिश्रण में मिला दीजिये।
- तड़का तैयार करें और इसे बैटर में डालें।
- नमक स्वादानुसार समायोजित करें अच्छी तरह से मलाएं।
- तेज आंच पर 12-15 मिनट तक भाप में पकाएं।
- टूथपिक से चेक करें।
- चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
अपने नन्हे-मुन्नों को बाजरा पालक इडली की संपूर्ण अच्छाइयों से परिचित कराना, उन्हें पौष्टिक भोजन खिलाने से कहीं अधिक है। यह स्वस्थ खान-पान की आदतों की नींव रखने के बारे में है जो जीवन भर बनी रहेगी। अपने आहार में बाजरा, गाजर और पालक जैसे सुपरफूड को शामिल करके, आप न केवल यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि उन्हें आवश्यक पोषक तत्वों का संतुलन प्राप्त हो, बल्कि एक ऐसा तालु भी विकसित हो रहा है जो विविध, पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सराहना करता है। यह नुस्खा 1 साल के बच्चों को दिया जा सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों
क्या बच्चे बाजरा पालक इडली खा सकते हैं?
हाँ, बच्चे बाजरा पालक इडली खा सकते हैं। यह एक पौष्टिक भोजन विकल्प है जो उनकी वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। बाजरा फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक खनिजों से भरपूर है, जबकि पालक आयरन और विटामिन की अच्छी खुराक जोड़ता है।
मैं बच्चों के लिए बाजरा पालक इडली को और अधिक आकर्षक कैसे बना सकता हूँ?
बच्चों के लिए बाजरा पालक इडली को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, रंगीन स्वाद के लिए गाजर या चुकंदर जैसी कद्दूकस की हुई सब्जियाँ मिलाने का प्रयास करें। आप मज़ेदार आकार में इडली बनाने के लिए सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं जो बच्चों को पसंद आएंगे।
मैं यह कैसे सुनिश्चित करूँ कि इडली नरम और फूली हुई है?
यह सुनिश्चित करने के लिए कि इडली नरम और फूली हुई है, सुनिश्चित करें कि बैटर अच्छी तरह से किण्वित हो। बैटर की स्थिरता बहुत गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।
क्या बैटर को किण्वित करना आवश्यक है?
इडली बनाने के लिए किण्वन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बनावट में योगदान देता है और पोषक तत्वों की पाचनशक्ति और जैवउपलब्धता को बढ़ाकर पोषण मूल्य बढ़ाता है।
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